El brauner Reis Reis hat sich in vielen Küchen einen festen Platz erobert, da er nahrhafter, sättigender und vollwertiger als weißer Reis ist. Doch ihn perfekt zuzubereiten, geschweige denn ein wirklich appetitliches Gericht daraus zu zaubern, ist nicht immer einfach. Manchmal ist er noch nicht gar, manchmal verkocht und matschig … und man hat das Gefühl, jedes Mal mit ihm kämpfen zu müssen.
Die gute Nachricht ist, dass man gut wissen kann, dass wie das Getreide beschaffen ist, wie es sich beim Kochen verhält Mit der richtigen Kochzeit gelingt Ihnen lockerer, aromatischer und unglaublich vielseitiger Naturreis, der sich perfekt für herzhafte Gerichte und Desserts eignet. Mit ein paar praktischen Rezeptideen für den Alltag wird er zudem von einer einfachen Beilage zum Star von kompletten Mahlzeiten, Salaten, Wokgerichten und selbstgemachten Süßspeisen.
Was genau ist brauner Reis und wie unterscheidet er sich von weißem Reis?
Wenn wir von braunem Reis sprechen, meinen wir ein Reiskorn, dem lediglich die Kleie entfernt wurde. ungenießbare AußenhülleDabei bleiben Kleie, Keimling und Endosperm erhalten. Dieses scheinbar unbedeutende Detail ist es, das den ernährungsphysiologischen und texturlichen Unterschied im Vergleich zu weißem Reis ausmacht.
Bei der industriellen Verarbeitung von weißem Reis wird ein Großteil der äußeren Schichten des Korns entfernt, sodass praktisch nur noch der Kern übrig bleibt. stärkereiches EndospermDadurch wird es weicher, gart schneller und hat einen neutraleren Geschmack, allerdings geht dabei auch ein Großteil der in Kleie und Keimling enthaltenen Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien verloren.
Bei braunem Reis hingegen bleibt die innere Hülle erhalten. Deshalb hat das Korn eine eine eher hellbraune oder bräunliche FarbeEs ist beim Kauen etwas fester und hat einen intensiveren Geschmack mit leichten Anklängen von Nüssen oder geröstetem Getreide, was sehr interessant ist, wenn man weiß, wie man es zu seinem Vorteil nutzt.
Wichtig: Obwohl viele Menschen glauben, dass brauner Reis viel weniger Kalorien hat als weißer Reis, ist dies in Wirklichkeit nicht der Fall. Der Gesamtkaloriengehalt ist sehr ähnlich.Verändert ist die Verteilung der Nährstoffe, die Menge an Ballaststoffen und deren Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel und das Sättigungsgefühl.
Nährwert und Vorteile von braunem Reis
Brauner Reis ist ein ein sehr ausgewogenes Müsli Es kann regelmäßig im Rahmen einer gesunden Ernährung verzehrt werden. Durch den Erhalt von Kleie und Keimling bietet es eine interessante Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
Eines seiner bemerkenswertesten Merkmale ist hoher FasergehaltIm Vergleich zu weißem Reis trägt diese Ballaststoffart zur Regulierung der Verdauung bei, verbessert das Sättigungsgefühl und hilft, den Appetit besser zu kontrollieren. Deshalb wird sie häufig im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung oder beim Gewichtsmanagement ohne Hungern empfohlen.
In Bezug auf den Energiegehalt liefert brauner Reis hauptsächlich komplexe KohlenhydrateDiese werden langsamer verdaut, was zu einem stabileren Blutzuckerspiegel führt. Das bedeutet weniger Blutzuckerspitzen und länger anhaltende Energie, was im Alltag, bei der Arbeit oder beim Sport sehr vorteilhaft ist.
Es ist auch wegen seines Beitrags zu interessant. B-Vitamine (wie z. B. B1, B3 und B6), die am Energiestoffwechsel und der ordnungsgemäßen Funktion des Nervensystems beteiligt sind. Es enthält außerdem Mineralstoffe wie Magnesium, Phosphor, Eisen und Kalium, die alle für Prozesse wie Muskelkontraktion, Knochenbildung und Sauerstofftransport notwendig sind.
Durch den Erhalt seiner äußeren Schicht konserviert brauner Reis natürliche Antioxidantien die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen. Es ist kein Wundermittel, aber eine wertvolle Ergänzung zu einer abwechslungsreichen Ernährung mit viel Obst, Gemüse und anderen Vollkornprodukten.
Ein weiterer Pluspunkt ist, dass es sich um ein Lebensmittel handelt. von Natur aus fettarm und cholesterinfreiGeeignet für Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen oder solche, die etwas für ihre Herzgesundheit tun möchten. Die Kombination aus Ballaststoffen, bioaktiven Verbindungen und niedrigem glykämischen Index macht es zu einer häufigen Ergänzung herzschützender Ernährungsweisen.
Abschließend sei noch erwähnt, dass Reis im Allgemeinen zu den Getreidearten zählt. natürlich glutenfreiDaher ist brauner Reis bestens für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet, vorausgesetzt, eine mögliche Kreuzkontamination wird bei der Verarbeitung und Zubereitung vermieden.
Tipps zum Kochen von braunem Reis: Zeiten und Methoden, die funktionieren
Braunen Reis zu kochen ist nicht schwierig, erfordert aber doch etwas mehr. Geduld und präzises Timing als weißer Reis. Der Grund dafür ist die Kleieschicht, die das Reiskorn umgibt und als eine Art „Schutzschild“ wirkt, wodurch das Wasser langsamer ins Innere eindringen kann.
Zunächst einmal sollte man sich vor Augen halten, dass Vollkornreis nicht gleich Vollkornreis ist. Je nach Sorte (Langkornreis, Rundkornreis, Bomba-Reis, Vollkornbasmati usw.) und dem Anteil an Kleie, der von der jeweiligen Marke enthalten bleibt, Die Garzeiten können variierenManche Vollkornreissorten benötigen 20-25 Minuten, andere 40-45 Minuten.
Einige Marken verwenden Getreide, das konserviert viel mehr Innenschale Sie sind weicher als andere Reissorten und benötigen daher eine längere Kochzeit. Kocht man sie genauso lange wie weißen Reis, ist das Ergebnis meist katastrophal: Entweder bleiben sie innen hart, oder, wenn man die Kochzeit verlängert, ohne die Wassermenge anzupassen, werden sie matschig und geschmacklos.
Deshalb ist es unerlässlich, stets auf Folgendes zu achten: Herstellerangaben Halten Sie sich zunächst an die Angaben auf der Verpackung und passen Sie die Garzeiten je nach gewünschter Konsistenz (fester, weicher usw.) leicht an. Sobald Sie eine bestimmte Marke und Sorte beherrschen, gelingt das Ergebnis viel leichter.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Verständnis, dass brauner Reis nicht deshalb mehr Wasser benötigt, weil er mehr Wasser „trinkt“, sondern weil er durch die höhere Wasseraufnahme … längere GarzeitEs findet mehr Verdunstung statt. Deshalb ist es manchmal so schwer, das zu finden. richtiges Wasserverhältnis unter Anwendung der traditionellen Methode der „Absorption“.
Unfehlbare Methode: Braunen Reis wie Nudeln kochen.
Eine sehr praktische Technik, die selten versagt, insbesondere für Anfänger, ist Den braunen Reis in reichlich Wasser kochen.Genau wie bei Pasta. So muss man sich nicht mit dem genauen Wasserverhältnis herumschlagen und kann sich ganz auf die Textur des Getreides konzentrieren.
Dazu gibt man reichlich Wasser in einen Topf, genug, um den Reis gut zu bedecken und noch etwas Platz zu lassen, und fügt dann … hinzu. Teelöffel Salz (Diese Menge reicht für etwa 3–4 Portionen Reis, kann aber nach Belieben angepasst werden.) Die Hitze erhöhen und den Topf abdecken, damit das Wasser schnellstmöglich kocht.
Während sich das Wasser erhitzt, empfiehlt es sich dringend, den braunen Reis zu waschen. Dieser Schritt dient nicht nur der Desinfektion, sondern entfernt auch einige Verunreinigungen. Oberflächenstärke Dadurch wird das Endergebnis lockerer. Am einfachsten geht das, indem man den Reis in eine große Schüssel gibt, mit kaltem Wasser bedeckt und mit den Händen oder einem Löffel gut umrührt.
Das Wasser wird leicht trüb. Schütten Sie es dann vorsichtig aus, indem Sie die Schüssel so neigen, dass sich der Reis am Boden absetzt. Wiederholen Sie diesen Vorgang – mit Wasser bedecken, leicht umrühren und ausgießen – einige Male. 4-6 Mal wiederholen, bis das Wasser fast klar istZum Schluss den Reis in einem Sieb abtropfen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet.
Wer den Geschmack noch verbessern möchte, kann einen optionalen zusätzlichen Schritt unternehmen: Den Reis leicht anrösten Vor dem Kochen einfach etwas Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, den abgetropften Reis hinzufügen und 2–4 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, damit er nicht anhaftet. Durch dieses leichte Anrösten werden die Aromen des Reises verstärkt und ihm ein intensiveres Geschmackserlebnis verliehen.
Sobald das Wasser im Topf wieder kocht, den braunen Reis (geröstet oder ungeröstet) hinzufügen und warten, bis es erneut kocht. Dann die Hitze reduzieren, um die Temperatur konstant zu halten. sanftes, aber stetiges SiedenAls allgemeiner Richtwert beträgt die Kochzeit in der Regel etwa 20 Minuten, wobei viele runde Vollkornreissorten 30-35 Minuten und manche sogar 40 Minuten benötigen, je nach Marke.
Ab dem auf der Verpackung angegebenen Zeitpunkt sollte man das Getreide gelegentlich testen. Idealerweise sollte es zart, aber mit einem kaum festen KernDie Nudeln sollten etwa al dente sein. Falls sie noch deutlich zu weich sind, lassen Sie sie noch ein paar Minuten kochen und achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange kochen.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Hitze abstellen und den Topfinhalt in ein großes Sieb gießen. Gut abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und vorsichtig mit einem Löffel umrühren, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen. Anschließend zurück auf den Herd stellen. Den Reis in den heißen, jetzt leeren und trockenen Topf geben.Abdecken und 5–10 Minuten ruhen lassen. Durch diese letzte Ruhezeit trocknet der Reis etwas an, seine Textur wird verfeinert und er wird schön locker.
Traditionelle Methode mit Einweichen: schmackhafter brauner Reis mit extra Textur
Eine weitere sehr gängige Methode, braunen Reis zuzubereiten, insbesondere wenn wir eine Vollkornvariante wünschen. aromatischer und mit tiefen NuancenDabei werden die Aromaten vor der Zugabe des Wassers eingeweicht und kurz angebraten.
In diesem Fall liegt der Trick darin, den braunen Reis wegzulassen. über Nacht eingeweicht Oder zumindest etwa 8–10 Stunden. Dazu das Getreide waschen, mit ausreichend sauberem Wasser bedecken und bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank einweichen lassen. Durch das Einweichen quellen die Ballaststoffe auf, sodass das Getreide anschließend schneller gart und innen zarter wird.
Nach dem Einweichen den Reis gut abtropfen lassen und beiseitestellen. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und leicht gebräunter, gehackter oder gemahlener Knoblauch Bei mittlerer Hitze anbraten, bis es duftet, aber nicht anbrennt. Optional können Sie fein gehackte Zwiebeln oder anderes Gemüse für ein schmackhafteres Ergebnis hinzufügen.
Geben Sie nun den abgetropften braunen Reis zusammen mit einer Prise Salz hinzu (zum Beispiel, Meersalz oder rosa SalzAlles einige Minuten anbraten, damit der Reis das Öl und den Knoblauch gut aufnimmt. Dann das heiße Wasser dazugeben: Als Faustregel gilt etwa 2 ½ Tassen Wasser pro Tasse Reis, wobei die Menge je nach Reissorte und Einweichzeit variieren kann.
Wenn das Wasser kocht, können Sie eine weitere Zutat hinzufügen, zum Beispiel geschälter MaisDas verleiht dem Gericht Süße und Farbe. Gut verrühren, den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen. Bei vielen Rezepten beträgt die Garzeit mit dieser Methode etwa 40–45 Minuten.
Das Ergebnis ist brauner Reis mit runderer Geschmack, perfekt als Basis für ein Hauptgericht, wenn Sie Mit Gemüse ergänzen, Hülsenfrüchte oder etwas Eiweiß, oder als aromatische Garnitur für Fleisch-, Fisch- oder vegetarische Gerichte.
Wie man gekochten braunen Reis aufbewahrt und wiederverwendet
Einer der großen Vorteile von braunem Reis ist seine sehr gute Verträglichkeit gegenüber ... im Voraus gekochtTatsächlich bereiten viele Leute lieber gleich eine größere Menge zu und bewahren sie im Kühlschrank auf, um sie über mehrere Tage zu verbrauchen.
Gekochter und vollständig abgekühlter brauner Reis kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden für 4-5 Tage ohne ProblemeEs ist wichtig, es zuerst auf Zimmertemperatur kommen zu lassen und es dann so schnell wie möglich in den Kühlschrank zu stellen, damit es nicht viele Stunden bei Zimmertemperatur steht.
Dieser gekochte Reis kann so, bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt gegessen werden, zum Beispiel leichte Garnitur Es passt hervorragend zu Fleisch-, Fisch-, Tofu- oder Hülsenfruchtgerichten. Auch für Salate, kalte Bowls oder Poke Bowls ist es ideal, da die losen Körner für Textur und ein Sättigungsgefühl sorgen.
Eine weitere sehr interessante Option ist Kurz vor dem Servieren anbraten.Gekochten Reis in etwas Öl mit Gemüse oder Soße anzubraten, ist eine köstliche Möglichkeit, Reste zu verwerten, da die Reiskörner leicht knackig bleiben. Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank wird der Reis zudem fester und eignet sich besonders gut für asiatische Wokgerichte.
Beim Aufwärmen sollte man zu lange in der Mikrowelle vermeiden, da das Essen sonst austrocknen kann. Ein paar Tropfen Wasser hinzufügen... funktioniert sehr gut. Tropfen Wasser oder Brühe Vor dem Erhitzen den Behälter abdecken oder bei mittlerer Hitze in der Pfanne unter häufigem Rühren erhitzen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
Geschmacksvariationen: So würzen Sie braunen Reis
Damit brauner Reis nicht langweilig wird, ist es eine gute Idee, damit zu experimentieren. Gewürze, Kräuter und andere AromatenKleine Details machen im Endergebnis einen großen Unterschied und ermöglichen die Anpassung an alle Arten von Küchen.
Eine einfache Idee ist, es dem Kochwasser hinzuzufügen. Lorbeerblätter, Thymian oder RosmarinDiese aromatischen Kräuter verleihen einen feinen Duft, der hervorragend zu mediterranen Gerichten, gegrilltem Fleisch oder gebackenem Fisch passt. Für eine erfrischende Zitrusnote kann man auch etwas frisch gewaschene Zitronenschale hinzufügen.
Wer es etwas intensiver mag, kann eine Prise hinzufügen Curry, gemahlener Kreuzkümmel oder KurkumaDiese Gewürze verleihen dem Reis nicht nur eine schöne Farbe, sondern harmonieren auch hervorragend mit Kichererbsen, Linsen, sautiertem Gemüse oder mariniertem Hähnchen. Achten Sie nur darauf, nicht zu viel davon zu verwenden, damit sie die anderen Zutaten nicht überdecken.
Wie bereits erwähnt, sorgt das leichte Anrösten des Reises in Öl mit Knoblauch oder Zwiebeln vor dem Hinzufügen des Wassers bereits für eine … zusätzliche Schicht gerösteten GeschmacksVon dort aus können Sie es mit Paprika, geriebenem Ingwer oder sogar einem Hauch Sojasauce verfeinern, wenn Sie einen asiatischeren Geschmack bevorzugen.
Ersetzen Sie außerdem einen Teil des Wassers durch hausgemachte Gemüse-, Hühner- oder Fischbrühe Dem Rezept zufolge ist dies eine sehr effektive Methode, den Grundgeschmack des Reises ohne großen Aufwand zu verfeinern. Enthält die Brühe jedoch Salz, empfiehlt es sich, die Salzmenge anzupassen, um ein Übersalzen zu vermeiden.
7 praktische Rezeptideen mit braunem Reis
Brauner Reis muss nicht nur eine Beilage sein. Mit ein wenig Fantasie und indem man seine Eigenschaften nutzt, kann man daraus vielseitige Gerichte zaubern. feste Konsistenz und GetreidegeschmackSie können vollwertige, gesunde und sehr sättigende Gerichte zubereiten, sowohl herzhafte als auch süße.
1. Brauner Reis als einfache Beilage „aus dem Kühlschrank“
Eine der einfachsten Möglichkeiten, sich zu organisieren, ist, eine gute Portion zu kochen. gekochter brauner Reis Bereiten Sie es einmal pro Woche zu und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. So haben Sie innerhalb weniger Minuten eine leichte Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Gerichten parat.
Sie müssen es nur leicht erwärmen oder mit ein paar Tropfen Olivenöl anbraten und können nach Belieben etwas Gemüse hinzufügen (zum Beispiel, Spargel, geriebene Karotten, Zucchini oder Paprika) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. So wird aus jedem Stück gegrilltem Hähnchen oder einem einfachen Omelett eine viel vollwertigere Mahlzeit.
2. Warmer Salat aus braunem Reis und Linsen mit Käse
Eine sehr ausgewogene Kombination ist die Mischung von braunem Reis mit Hülsenfrüchte wie Linsen Dieser Salat ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Er eignet sich hervorragend für heiße Tage oder als Lunchpaket fürs Büro.
Für die Zubereitung die Linsen und den braunen Reis in einem großen Topf mit Wasser und etwas Salz kochen. Dabei die Kochzeit im Auge behalten, damit beide Zutaten bissfest bleiben. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Linsen aufzufrischen.
Andererseits verderben sie sehr fein gehackte rote Zwiebeln Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich und süß sind. Anschließend in eine große Schüssel geben und mit dem gut abgetropften Reis und den Linsen, gehackten Petersilienblättern und gewürfeltem Käse (z. B. Feta oder einem anderen festen Käse Ihrer Wahl) vermengen.
Für das Dressing bereiten Sie eine Vinaigrette aus Olivenöl, Rotweinessig, Salz und einigen Tropfen Zitronensaft zu und passen den Säuregehalt nach Belieben an. Alles gut vermischen, kurz im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, und servieren. kalter Salat oder bei Zimmertemperatur.
3. Asiatisches Pfannengericht mit braunem Reis und Gemüse
Übrig gebliebener brauner Reis, schön kalt und etwas trockener, eignet sich ideal zur Zubereitung von Pfannengerichte nach asiatischer Art, perfekt, um übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten und ein schnelles und leckeres Abendessen zuzubereiten.
In einem Wok oder einer großen Pfanne dünn geschnittenes Gemüse – Karotten, Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Brokkoli usw. – mit etwas Öl bei starker Hitze anbraten. Sobald es leicht gebräunt, aber noch bissfest ist, den gekochten braunen Reis dazugeben und mit einem Pfannenwender auflockern, damit er nicht verklumpt.
Ein Spritzer Sojasauce (oder glutenfreie Tamari)Etwas gehackten frischen Ingwer und, falls gewünscht, ein verquirltes Ei, das beim Kontakt mit der Hitze schnell stockt, unter die Körner mischen. Wenige Minuten kräftiges Anbraten genügen für ein komplettes und hocharomatisches Gericht.
4. Hausgemachter brauner Reis mit Mais und Knoblauch
Ein sehr einfaches und vielseitiges Rezept beinhaltet die Zubereitung von braunem Reis mit goldener Knoblauch und MaiskörnerSo entsteht ein schmackhaftes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht geeignet ist.
Nachdem der braune Reis eingeweicht und gut abgetropft wurde, wird gehackter Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl angebraten. Sobald der Knoblauch braun wird, werden Reis und Salz hinzugefügt und alles gut umgerührt, damit die Reiskörner das aromatisierte Öl aufnehmen.
Als Nächstes das heiße Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Maiskörner dazugeben. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und köcheln lassen. ungefähr 45 Minutenoder bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.
Das Ergebnis ist brauner Reis mit süße und weiche MaiskörnerPasst hervorragend zu Braten, gebackenem Fisch oder einfach zum Genießen mit einem guten Salat und etwas Avocado.
5. Frischer brauner Reissalat für warmes Wetter
Sobald die warmen Tage kommen, wird brauner Reis zur idealen Grundlage für komplette kalte SalateDurch die feste Konsistenz zerfallen die Körner nicht und halten Dressings sehr gut, selbst wenn der Salat im Voraus zubereitet wird.
Eine sehr nützliche Option ist es, gekochten und abgekühlten braunen Reis mit frischem Gemüse (Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Paprika), Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Bohnen, aromatischen Kräutern und einem guten Dressing aus Olivenöl, Essig oder Zitrone, Salz und Pfeffer zu mischen.
Um es sättigender zu machen, können Sie Folgendes hinzufügen gewürfelter Käse, Thunfisch, gekochtes Ei Oder sogar übriggebliebenes Brathähnchen. Wichtig ist, mit Texturen und Farben zu spielen, damit gesundes Essen alles andere als langweilig wird.
6. Cremiger brauner Milchreis
Klassischer Milchreis kann auch zubereitet werden mit brauner Reis statt weißem ReisDas Ergebnis ist ein Dessert mit rustikalerer Konsistenz, das aber genauso wohltuend ist. Das Getreide bleibt weitgehend ganz, wird aber bei geduldiger Zubereitung wunderbar cremig.
Dazu wird der braune Reis zunächst in Wasser gekocht, bis er sehr weich ist. Anschließend wird er abgegossen und in einen sauberen Topf mit Milch gegeben (es kann Vollmilch, teilentrahmte Milch oder pflanzliche Milch sein). Kokosnuss, Mandeln oder Hafer(zum Beispiel) Zucker nach Geschmack, Zitronen- oder Orangenschale und eine Zimtstange.
Der Schlüssel liegt darin, bei sehr schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zu kochen, damit die Milch reduziert wird und der Reis einen Garprozess durchläuft. langsames und langes Garen Dadurch wird es cremig. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Schalen und den Zimt entfernen, etwas abkühlen lassen und mit einer Prise gemahlenem Zimt bestreut servieren.
Diese Variante kann, wenn gewünscht, weniger süß sein als die traditionelle und funktioniert wunderbar als reichhaltiges Frühstückinsbesondere in Kombination mit frischem Obst oder Nüssen. Viele Menschen essen es morgens als Alternative zu Haferflocken.
7. Schnelles Dessert aus braunem Reis mit Apfel und Zimt
Für Tage, an denen man Lust auf etwas Süßes, aber Leichtes hat, ist ein sehr einfaches Dessert die Mischung aus braunem Reis und geriebener Apfel und ZimtEs ist nicht kompliziert und schmeckt überraschend gut.
Kochen Sie den braunen Reis zunächst in reichlich Wasser, wie beschrieben, und beachten Sie dabei die Kochzeit von 30–40 Minuten, je nach Reissorte. Nach dem Kochen abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen, und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit schälen und reiben sie sie. süße Äpfel (zum Beispiel die Sorte Golden Delicious), und zwar erst im letzten Moment, um eine zu starke Oxidation zu verhindern. Alternativ können sie auch in sehr kleine Stücke geschnitten und kurz in Zitronenwasser eingelegt werden, um die Oxidation zu verlangsamen.
Sobald der Reis abgekühlt ist, vermischen Sie ihn mit dem Apfel im Verhältnis 1:1 und schmecken Sie ihn ab. Geben Sie einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu, probieren Sie und würzen Sie gegebenenfalls nach. Das Gericht kann sofort oder nach kurzem Durchziehen im Kühlschrank gegessen werden. Ein einfaches, gesundes und sehr sättigendes Dessert.
Wie Sie sehen, ist brauner Reis vielseitiger, als man denkt. Wenn man versteht, wie er gekocht wird, wie man ihn behandelt, damit er locker bleibt, und wie man ihn mit Kräutern, Gewürzen, Hülsenfrüchten, Gemüse oder sogar in Desserts optimal verfeinert, kann man dieses Getreide wirklich genießen. voller Ballaststoffe, Geschmack und MöglichkeitenIdeal, um sich um sich selbst zu kümmern und gesund zu essen, ohne sich täglich damit herumzuschlagen.