Das ist Ihnen sicher schon mehr als einmal passiert: Sie öffnen den Kühlschrank und finden halbvergessene GemüsestückeEine halbe Zwiebel, ein paar welke Karotten, ein Stück Zucchini, eine traurige kleine Paprika… Und die große Frage: Was mache ich bloß damit, bevor es im Müll landet? Wegwerfen kommt nicht in Frage, weder aus Kostengründen noch aus Respekt vor der Umwelt. Also muss ich kreativ werden.
Anstatt nur ans Einfrieren zu denken, werde ich Ihnen eine Reihe von Ideen und Tipps geben für Ihre Lebensmittel besser haltbar machen Verwandeln Sie übriggebliebenes Gemüse in köstliche, einfache und beeindruckende Gerichte. Sie werden sehen, dass Sie mit vier Grundtechniken Suppen, Currys, Reisgerichte, Eintöpfe, Omeletts, Quiches und tausende weitere Kombinationen zubereiten können – so reduzieren Sie Lebensmittelverschwendung und gestalten Ihre täglichen Speisepläne besser.
Warum man Gemüsereste niemals wegwerfen sollte
Abgesehen von der Traurigkeit, Lebensmittel wegzuwerfen, gibt es eine erschreckende Statistik: Schätzungsweise rund 40 % der weltweit produzierten Lebensmittel werden verschwendet.Dies hat enorme Auswirkungen auf die Umwelt (Ressourcen, Wasser, Energie, Transport) und natürlich auch auf Ihren Geldbeutel.
Das Aufbrauchen von Gemüse, das langsam schlecht wird, spart nicht nur Geld, sondern ist auch eine einfache Möglichkeit, nachhaltiger und verantwortungsvoller kochenJede Zwiebel oder Karotte, die Sie zu Suppe, Eintopf oder Pfannengericht verarbeiten, bedeutet weniger Essen im Behälter und mehr Geschmack auf Ihrem Teller.
Darüber hinaus zwingt einen das Erlernen der Wiederverwertung von Essensresten dazu, Sei kreativer in der KücheEs regt dazu an, neue Kombinationen auszuprobieren, verschiedene Gewürze zu mischen und Rezepte zu improvisieren, die später zu Lieblingsgerichten werden könnten. Kochen wird so nicht zur Routine, sondern zu einem Spiel, bei dem man Zutaten aus dem Kühlschrank kombiniert.
Und all das führt natürlich zu einem direkte wirtschaftliche EinsparungenJe mehr Mahlzeiten Sie aus bereits vorhandenen Lebensmitteln zubereiten, desto seltener müssen Sie einkaufen gehen. Mit guter Organisation können Sie durch die Wiederverwertung von Resten Ihre monatlichen Lebensmittelkosten deutlich senken.
Bevor Sie beginnen: Planen Sie und überprüfen Sie Ihren Kühlschrank.
Der erste Schritt, um Ihr Gemüse optimal zu nutzen, besteht darin, zu wissen, was Sie haben. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, mindestens einmal pro Woche, Überprüfen Sie Kühlschrank, Vorratskammer und Gefrierschrank.Entfernen Sie überreifes oder leicht welkes Gemüse, legen Sie es nach vorne und überlegen Sie sich Rezepte, um es möglichst bald zu verbrauchen.
Ein sehr nützlicher Trick ist, sich das Ganze festzuhalten: Man schreibt es auf einen Zettel und klebt ihn an die Kühlschranktür. Welche Essensreste habt ihr und seit wann?Zum Beispiel: „Eine halbe rote Paprika (Montag)“, „Eine geschälte Karotte (Dienstag)“, „Geschnittene Zucchini (Mittwoch)“. So verhindern Sie, dass sie in der Schublade untergehen und unbemerkt verderben.
Es ist außerdem wichtig klarzustellen, dass im Allgemeinen Die meisten Gemüsesorten können al dente gegessen werden. Manche Gemüsesorten (Karotten, Zucchini, Paprika, Blumenkohl, Brokkoli usw.) können sogar roh verzehrt werden, andere benötigen jedoch längere Garzeiten, um schmackhaft und sicher zu sein: beispielsweise Kartoffeln, Auberginen oder Süßkartoffeln. Berücksichtigen Sie dies bei der Planung Ihrer Rezepte und passen Sie die Garzeiten entsprechend an.
Eine weitere häufige Versuchung ist der Gedanke: „Ich friere es einfach ein.“ Einfrieren ist zwar eine Möglichkeit, aber nicht immer die praktischste. Wenn Sie Alternativen bevorzugen, schauen Sie sich an, wie… Konservieren Sie Obst und Gemüse, damit sie doppelt so lange haltbar sindUm es richtig zu machen, ist das Ideal folgendes: blanchieren Sie das GemüseMan kocht sie ein bis zwei Minuten, gibt sie dann in eiskaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen, und bewahrt sie in Beuteln oder Behältern auf. Das Problem? Man braucht einen großen Topf, Zeit zum Erhitzen und Abkühlen des Wassers, und am Ende macht man fast genauso viel Dreck wie beim Kochen einer kompletten Mahlzeit.
Deshalb lohnt es sich oft mehr. Verwenden Sie dieses Gemüse direkt in schnellen Rezepten. So haben Sie für mehrere Tage Lebensmittel parat. Die folgenden Ideen eignen sich perfekt für Donnerstage oder Freitage, an denen Sie den Kühlschrank vor Ihrem Wochenendausflug fast leeren möchten.
Cremige Gemüsesuppe mit allem, was im Kühlschrank ist
Eine der einfachsten und lohnendsten Möglichkeiten, verschiedene Reste zu verwerten, ist die Zubereitung eines cremige Gemüsesuppe oder eine SuppeDie Technik ist immer dieselbe; die Zutaten variieren je nachdem, was man zur Hand hat.
Für eine einfache Cremesuppe schneiden Sie alle Gemüsesorten in mittelgroße Stücke: Zwiebel, Lauch, Karotte, Zucchini, Kartoffel, Blumenkohl, Brokkoli, Sellerie, Kürbis… was auch immer Sie gerade da haben. In einem Topf Das Gemüse mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Etwa 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, damit sie nicht zusammenkleben.
Sobald das Gemüse weich wird, mit Wasser oder Brühe bedecken (sodass das Wasser etwa zwei Fingerbreit über dem Gemüse steht), salzen und ziehen lassen. Kochen, bis alles weich istJe nach Mischung dauert es 15 bis 25 Minuten. Anschließend mit einem Stabmixer cremig pürieren. Wer eine rustikalere Konsistenz bevorzugt, kann vor dem Pürieren einige Stücke lassen oder etwas Flüssigkeit entfernen.
Wenn Sie lieber Suppe mögen, dann Das Gemüse nicht pürieren.Vielleicht sollten Sie die Nudeln von Anfang an kleiner schneiden und die Wassermenge etwas anpassen, damit die Brühe etwas flüssiger wird. Sie können Reis, kleine Nudeln, gekochte Hülsenfrüchte oder sogar ein verquirltes Ei am Ende hinzufügen, um die Brühe anzureichern; sie eignet sich auch hervorragend für ein Gemüsenudelsuppe Nährstoffreich und für Kinder geeignet.
Das Beste an diesem System ist das Sie müssen sich nicht genau an ein Rezept halten.Kombinieren Sie einfach die Zutaten, die Sie gerade da haben, und passen Sie die Konsistenz und die Würzung an. Mit Gewürzen wie Curry, Kreuzkümmel, Paprika oder getrockneten Kräutern (Oregano, Thymian, Rosmarin) können Sie eine einfache Creme in ein Gericht mit echtem Charakter verwandeln.
Schnelles Gemüsecurry mit Kokosmilch
Eine weitere fantastische Idee zur Verwertung verschiedener Reste ist die Zubereitung eines mildes und cremiges CurryPasst hervorragend zu Reis. Sie benötigen geschnittenes Gemüse, Currypulver oder Currypaste und eine Dose Kokosmilch.
Das Gemüse in große Würfel schneiden: Karotten, Paprika, Blumenkohl, Brokkoli, Süßkartoffeln, Zucchini, grüne Bohnen… Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten lang anbraten.sodass sie anfangen zu bräunen, aber noch etwas fest bleiben.
Füge ein oder zwei Esslöffel hinzu Currypulver (Je nach gewünschter Intensität anpassen) und umrühren, bis sie leicht anrösten und ihr Aroma entfalten. Die Dose Kokosmilch dazugeben, gut verrühren und die Mischung ziehen lassen... Weitere ca. 5 Minuten kochen lassen. bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis das Gemüse gar, aber nicht matschig ist.
Für ein vollständigeres Gericht können Sie Folgendes hinzufügen: Stücke von Hühnchen, Fisch, Tofu oder HülsenfrüchtenIn diesem Fall braten Sie sie kurz in einer separaten Pfanne an, um sie zu versiegeln, und geben sie in den letzten Minuten der Garzeit zum Curry, damit sie fertig garen. Falls Curry übrig bleibt, können Sie daraus sogar noch etwas zubereiten... Empanadas mit Gemüsecurry als kreative Verwendung.
Servieren Sie dieses Curry mit weißem Reis, Basmatireis oder, wenn es schnell gehen muss, auch mit Instantreis. Sie werden ein ein Eintopfgericht voller Geschmack Und es sah toll aus, zubereitet aus Dingen, die sonst im Kühlschrank vergessen und verdorben wären.
Gebratener Reis nach asiatischer (oder sehr spanischer) Art
Mit gekochtem Reis (Reste vom Vortag oder Instantreis) und losem Gemüse lässt sich in wenigen Minuten eine Mahlzeit zubereiten. Gebratener Reis nach asiatischer Artgebratener Reis.
Das Gemüse sehr fein hacken: Karotte, Zwiebel, Paprika, Lauch, Zucchini, Champignons… So viel wie Je feiner die Stücke, desto schneller garen sie. und sie werden sich besser in den Reis integrieren lassen; ein guter Anhaltspunkt sind die verschiedenen Gemüsestücke Damit alles gleichmäßig gart, die Gemüse in einer großen Pfanne oder einem Wok mit etwas Öl bei starker Hitze einige Minuten anbraten.
Füge einen guten Schuss hinzu Sojasauce Umrühren. Den gekochten Reis hinzufügen und gut vermengen, sodass er die Aromen aufnimmt. Die Mischung an eine Seite der Pfanne schieben und ein verquirltes Ei in die entstandene Lücke gießen; schnell umrühren, sodass es in dünnen Fäden stockt und sich im gesamten Pfannengericht verteilt.
Wenn Sie keine Sojasauce verwenden möchten oder eine hausgemachtere Note bevorzugen, können Sie sie durch Folgendes ersetzen: etwas Wasser mit Salz und PaprikaDas Ergebnis ähnelt eher einem alltäglichen Reisgericht mit Gemüse, eignet sich aber genauso gut zur Verwertung von Essensresten zu Hause.
Dieses Rezept lässt tausende Ergänzungen zu: Hühnerreste, Tortillastücke, Garnelen, gewürfelter Schinken… Der Clou ist, dass man in kürzester Zeit Reste in ein köstliches Gericht verwandelt. komplettes und schmackhaftes Gericht Das wird fast automatisch zubereitet; wenn Sie Ideen für Hühnchengerichte suchen, schauen Sie sich doch mal unsere Rezepte an. Reis mit Hühnchen und Gemüse.
Eier als Verbündete: Rührei, Omelett und Frittatas
Eier sind ein Lebensretter, wenn es um die Wiederverwertung von Gemüse geht. Mit ihnen kann man zum Beispiel Folgendes zubereiten: Schnell zubereitete Rühreier, saftige Tortillas oder gebackene Frittatas ohne sich allzu viele Gedanken über die genauen Proportionen machen zu müssen.
Für Rührei das Gemüse (Paprika, Zucchini, Spinat, Champignons, Zwiebeln usw.) klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl etwa 5 Minuten anbraten, bis es weich ist. Die verquirlten Eier mit etwas Salz hinzufügen und Unter ständigem Rühren bei mittlerer bis niedriger Hitze bis sie Ihren Wünschen entsprechen.
Wer lieber ein Omelett zubereiten möchte, geht ähnlich vor: Zuerst das Gemüse anbraten, etwas abkühlen lassen und dann mit den verquirlten Eiern vermengen. Alles in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze garen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden Wenn Sie ein klassisches Omelett bevorzugen, lassen Sie es auf einer Seite länger braten, wenn Sie es saftiger mögen.
Eine Frittata ist perfekt für alle, die Angst davor haben, ein Omelett zu wenden. Man bereitet die Mischung aus sautiertes Gemüse und verquirlte EierDie Eimasse in eine ofenfeste Form oder einen Topf geben und bei mittlerer Hitze darin fertig garen, bis das Ei gestockt ist. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen und bräunen.
In all diesen Fällen sind die Proportionen sehr flexibel, und wichtig ist, dass man ein ein sättigendes Gericht aus Gemüse und EiweißIdeal für schnelle Mittag- oder Abendessen, die Ihre Gemüseschublade mühelos leeren.
Gemüsefajitas für ein sättigendes Abendessen
Eine weitere unterhaltsame Möglichkeit, Essensreste zu verwerten, ist die Zubereitung von hausgemachte Fajitas oder WrapsOb mit oder ohne Fleisch, der Star des Gerichts sind die gut gewürzten Gemüse.
Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Champignons oder anderes Gemüse in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne Alles mit etwas Öl anbraten. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten garen, bis das Fleisch weich ist, aber noch etwas Biss hat.
Den entscheidenden Unterschied machen die Gewürze: hinzufügen Kreuzkümmel und Paprika Geben Sie reichlich Gewürze hinzu (Sie können auch Fajita- oder Tex-Mex-Gewürzmischung verwenden) und passen Sie die Salzmenge an. Falls Sie Hähnchen- oder Rindfleisch haben, können Sie dieses in Streifen zusammen mit dem Gemüse oder in einer separaten Pfanne anbraten und anschließend alles vermengen.
Für eine wirklich vollständige vegetarische Variante: Gekochtes Gemüse Zum Schluss des Wokgerichts können Sie beispielsweise Kichererbsen, Kidneybohnen oder Linsen hinzufügen. Sie liefern Eiweiß und eine sehr angenehme Konsistenz. Für Abwechslung können Sie die Mischung auch in ein anderes Gericht verwandeln. mit Gemüse und Hackfleisch gefülltes Brot oder man verwendet es als Füllung für Empanadas.
Man muss lediglich Weizen- oder Maistortillas erwärmen, sie mit der Gemüsemischung füllen, Guacamole, Joghurt, Tomatensoße oder was auch immer man mag hinzufügen, und schon hat man... schnelles, farbenfrohes und abfallfreies Abendessen, perfekt zum Teilen.
Eintopfgerichte mit Hülsenfrüchten aus der Dose
Gekochte Hülsenfrüchte aus der Dose sind eine weitere tolle Möglichkeit, Gemüsereste zu verwerten. Mit ein paar Dosen und etwas geschnittenem Gemüse lässt sich im Handumdrehen etwas Leckeres zaubern. Linsen-, Bohnen- oder Kichererbseneintöpfe mit dem Geschmack traditioneller Speisen im Handumdrehen.
Schneiden Sie zunächst das vorhandene Gemüse fein: Zwiebel, Karotte, Paprika, Knoblauch, Sellerie, Lauch, Tomate usw. Dünsten Sie es in einem Topf mit etwas Öl an, bis es weich und leicht gebräunt ist. Dieser Schritt verleiht dem Gericht... Der Eintopf hatte eine sehr geschmackvolle Basis..
Die gut gewaschenen und abgetropften Hülsenfrüchte, einen Esslöffel süßer oder heißer Paprika Nach Belieben salzen und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Brühe etwas reduziert.
Ist der Eintopf zu dünnflüssig, kann man einen Teil davon im Mixer pürieren und anschließend wieder in den Topf geben. Dadurch dickt die Soße auf natürliche Weise an, ohne dass Mehl oder andere Bindemittel benötigt werden, und erhält eine glatte, cremige Konsistenz. süßer und kräftiger.
Mit dieser Grundrezeptur lassen sich unzählige Variationen zubereiten, indem man mit verschiedenen Gemüsesorten, Kräutern (Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie) und Hülsenfruchtarten experimentiert; zum Beispiel mit unserem Linsen mit Gemüse und Kartoffeln Sie sind eine hervorragende Vorlage für ein wohltuendes Eintopfgericht.
Pasta mit sautiertem Gemüse und Parmesan
Wenn Sie zu denjenigen gehören, die immer eine Packung Nudeln im Vorratsschrank haben, sind Sie nur noch einen Schritt von der Zubereitung entfernt komplettes Gericht mit übrig gebliebenem Gemüse praktisch mühelos; eine klassische Option ist eine Makkaroni mit Gemüse.
Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung. Schneiden Sie in der Zwischenzeit das Gemüse, das Sie verwenden möchten (Brokkoli, Zucchini, Aubergine, Paprika, Champignons, Kirschtomaten usw.), in mittelgroße Stücke und In einer Pfanne mit Öl und Salz anbraten. bei mittlerer Hitze, sodass sie leicht bräunen, aber noch etwas Biss haben.
Wenn die Pasta al dente ist, ein kleines Glas Kochwasser beiseite stellen und abgießen. Direkt in die Pfanne mit dem Gemüse geben, gut vermischen und hinzufügen ein wenig des reservierten Wassers um alle Aromen miteinander zu verbinden.
Schalten Sie die Hitze ab und garnieren Sie das Gericht zum Schluss großzügig mit … geriebener Parmesan und schwarzer PfefferDurch die Hitze der Nudeln schmilzt der Käse leicht an, wodurch eine schnelle und sehr schmackhafte Sauce entsteht.
Diese Kombination ermöglicht es Ihnen, kleine Mengen verschiedener Gemüsesorten in einem einzigen Nudelgericht zu verwenden, das Sie an den Geschmack Ihrer Familie anpassen können, verschiedene Käsesorten zu verwenden und geröstete Nüsse oder einige Basilikumblätter hinzuzufügen, wenn Sie diese zur Hand haben.
Hausgemachtes Ratatouille: ein langanhaltender Genuss
Pisto ist per Definition ein ideale Schüssel zum Reinigen des Kühlschranks von GemüseMan kann praktisch jede beliebige Mischung aus Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Auberginen und Tomaten verwenden, solange man sie klein schneidet und lange genug kocht.
Zuerst die Zwiebel in etwas Öl bei schwacher Hitze sanft andünsten, dann die Paprika, gefolgt von den gewürfelten Zucchini und Auberginen, hinzufügen. Der Schlüssel liegt darin Alles bei mittlerer bis niedriger Hitze garen., ohne Eile, damit das Gemüse weich wird, seinen Saft abgibt und sich gut vermischt.
Wenn sie weich sind, hinzufügen zerdrückte Tomaten oder PassataMit Salz abschmecken und die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Ergebnis sollte saftig, aber nicht wässrig sein, und das Gemüse sollte gut vermischt sein.
Mit einem Spiegelei oder pochierten Ei als Topping serviert, wird das Pisto zu ein herzhaftes und köstliches EintopfgerichtMan kann es auch mit Kichererbsen oder Linsen mischen, als Füllung für Empanadas, Lasagne oder Cannelloni verwenden oder einfach zu Fleisch und Fisch servieren; zum Beispiel als Füllung für...
Das Beste daran ist, dass es sich im Kühlschrank mehrere Tage lang sehr gut hält und sogar eingefroren werden kann. Es lohnt sich also, eine größere Menge zuzubereiten, wenn man viel Gemüse hat, dessen Verfallsdatum bald erreicht ist.
Gemüsequiche mit Blätterteigboden
Wenn Sie eine Blätterteigplatte im Kühlschrank oder Gefrierschrank haben, können Sie daraus ein übriggebliebene herzhafte Quiche Im Grunde mit jedem Gemüse, das man finden kann.
Zuerst das ausgewählte Gemüse (Lauch, Spinat, Paprika, Zucchini, Champignons, Brokkoli usw.) klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 5 Minuten anbraten, bis es etwas Wasser abgibt und leicht weich wird. Etwas abkühlen lassen.
Eine Auflaufform mit Blätterteig auslegen, den Boden mit einer Gabel einstechen und das sautierte Gemüse darauf verteilen. In einer separaten Schüssel Eier mit einem Schuss Milch, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, … verquirlen. etwas geriebener KäseGießen Sie diese Mischung über das Gemüse und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist.
Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 °C backen, bis Die Oberfläche ist goldbraun und die Füllung ist fest.Die Backzeit beträgt in der Regel 25 bis 35 Minuten, abhängig vom Ofen und der Dicke der Quiche. Wenn Sie eine sehr ähnliche Variante suchen, versuchen Sie es mit … Blätterteig-Coca mit gebackenem Gemüse.
Dieses Rezept eignet sich perfekt für kalte Mittag- oder Abendessen, lässt sich leicht zur Arbeit mitnehmen und ermöglicht es vor allem, eine beträchtliche Menge übriggebliebenes Gemüse auf einmal zu verbrauchen, getarnt in einem Bissen, den normalerweise jeder mag.
Unkompliziertes Ofengemüse
Wenn man es unkompliziert mag, ist der Backofen der beste Freund. Zubereitung eines Schale mit geröstetem Gemüse Es ist so einfach wie schneiden, würzen und den Ofen die Arbeit machen lassen.
Schneiden Sie das vorhandene Gemüse in große Stücke: Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Auberginen, Blumenkohl, Brokkoli… Geben Sie es in eine ofenfeste Form, ohne es zu hoch zu stapeln, und Bestreuen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen. (Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Paprika, Curry…).
Bei 190–200 °C etwa 30 Minuten backen, die genaue Backzeit hängt jedoch von der Gemüsesorte und der Größe der Stücke ab. Tipps dazu finden Sie hier. Im Ofen kochen, ohne dass Ihre Gerichte austrocknen während das Gemüse braun wird und an Geschmack gewinnt.
Einmal geröstet, können Sie sie pur als Beilage servieren, mit etwas Brühe zu einer cremigen Suppe pürieren, mit Nudeln oder Reis mischen oder als Basis für warme Salate verwenden. Es ist eine sehr praktische Möglichkeit, Reste zu verwerten. mehrere verschiedene Zubereitungen mit kaum Aufwand.
Salate und kalte Gerichte mit Getreide und Gemüse
Gekochtes Getreide (Reis, Quinoa, Couscous, Bulgur usw.) lässt sich sehr gut mit übriggebliebenes gebratenes oder sautiertes GemüseSo können Sie sehr komplette kalte oder warme Salate zubereiten.
Zum Beispiel kann man mit gekochtem braunem Reis ein Reissalat mit Gemüse In nur wenigen Minuten: Den Reis mit übrig gebliebenen gerösteten Zucchini und Auberginen, gegrillten Paprikastreifen, allen vorhandenen Tomaten vermischen und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und, falls vorhanden, frischen Kräutern würzen.
Dieses Gericht eignet sich ideal für die Lunchbox, hält sich gut im Kühlschrank und lässt sich je nach Resten vielseitig variieren. Kichererbsen, marinierter Tofu oder geröstete Nüsse machen es noch abwechslungsreicher. Verwandle den Salat in eine ausgewogene Mahlzeit aus einem Topf..
Wichtig ist, dass Sie übrig gebliebenes Gemüse nicht als Ärgernis, sondern als etwas Wertvolles betrachten. Möglichkeit zur Schaffung neuer Kombinationen mit verschiedenen Getreidesorten, Gewürzen und Konsistenzen, damit nichts im hinteren Teil des Kühlschranks in Vergessenheit gerät.
Am Ende, mit ein wenig Organisation, etwas Planung und den richtigen Ideen, werden jene Gemüsesorten, die eigentlich zum Verderben bestimmt schienen, noch genießbar. Cremespeisen, Currys, Reisgerichte, Tortillas, Fajitas, Eintöpfe, Pasta, Quiches, Ratatouille und Salate die Ihren Tisch mit Farbe und Geschmack füllen, Ihren Geldbeutel schonen und die Umweltbelastung durch Ihre tägliche Küche reduzieren.