Nach dem Urlaub zurückzukommen, erschöpft von der Arbeit nach Hause zu kommen oder sonntagabends festzustellen, dass der Kühlschrank fast leer ist, ist häufiger, als man denkt. Bevor man Essen bestellt, lohnt es sich, einen Blick in den Vorratsschrank zu werfen und in Ruhe nachzudenken: Es gibt fast immer etwas Essbares. eine vergessene Zutat woraus sich ein anständiges, günstigeres und viel gesünderes Abendessen zubereiten lässt.
In diesem Artikel finden Sie eine tolle Sammlung von Ideen für Notfälle: Gerichte mit Nudeln, Kartoffeln, Reis, Hülsenfrüchten, Gemüse, Eiern, Konserven oder Resten. Alle Rezepte sind so konzipiert, dass sie... schnell, einfach und improvisiertMit nur wenigen Zutaten und ohne komplizierte Zubereitungsmethoden kann man etwas Leckeres kochen, selbst wenn es so aussieht, als hätte man „nichts im Kühlschrank“.
1. Lebensretter-Pasta: Makkaroni mit Speck oder Hähnchen
Getrocknete Nudeln sind ein typischer Vorratsartikel, den man immer gut vorrätig haben sollte, zum Beispiel in Rezepten für Tagliatelle mit Fleisch und AubergineMit einer Packung Makkaroni oder Spaghetti und etwas Fleischresten lässt sich in weniger als einer halben Stunde eine komplette Mahlzeit zubereiten. Der Schlüssel dazu ist die richtige Vorbereitung. Schnelle Sauce mit Speck oder Hähnchen und ein bisschen Tomate.
Indikative Zutaten Für eine großzügige Portion: etwa 100 g kurze oder lange Nudeln, etwa 70 g Speckstreifen oder gewürfeltes Hähnchenfleisch, eine halbe Zwiebel, ein paar Esslöffel Tomatensoße oder gebratene Tomaten, Salz und etwas Olivenöl. Falls Sie keine Tomaten haben, kein Problem: Die karamellisierten Zwiebeln und der Speck verleihen dem Gericht einen tollen Geschmack.
Für die Zubereitung Wasser mit etwas Salz und Öl zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in einer Pfanne bei schwacher Hitze etwa 8–10 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Zart und hellgoldenDen in kleine Stücke geschnittenen Speck oder das Hähnchenfleisch dazugeben und unter Rühren garen, bis alles durchgegart ist.
Wenn Sie Tomatensoße haben, geben Sie diese in die Pfanne, verrühren Sie alles gut und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Anschließend die Nudeln abgießen, mit der Soße vermengen und servieren. Wer das Gericht noch verfeinern möchte, kann alles in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und kurz überbacken, bis es goldbraun und leicht gebräunt ist. knusprige Berührung über.
2. Eine tolle Beilage: hausgemachtes Kartoffelpüree.
Wenn einem die Ideen ausgehen, sind Kartoffeln oft die Rettung. Sie halten sich lange außerhalb des Kühlschranks und man kann alles Mögliche daraus zubereiten, von Tortillas bis hin zu diesem Gericht. cremiges Kartoffelpüree Es dient als Beilage zu Fleisch, Fisch oder auch zu gebratenen oder gegrillten Eiern.
Für ein einfaches Kartoffelpüree benötigen Sie 3 kleine Kartoffeln, einen Esslöffel Butter, 3–4 Esslöffel Milch, einen Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer. Falls Sie keine Butter haben, können Sie etwas Olivenöl verwenden; wenn Sie keine frische Milch haben, eignen sich auch angerührtes Milchpulver oder Brühe.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser etwa 20–25 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und mit einer Gabel oder Kartoffelpresse zu einem glatten Püree zerdrücken. feine und homogene TexturIn der Zwischenzeit Butter und Milch bei schwacher Hitze erwärmen.
Die Kartoffelpüree zur Milch-Butter-Mischung geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis ein glattes Püree entsteht. Falls die Masse zu dick ist, etwas Milch hinzufügen; falls sie zu dünn ist, unter ständigem Rühren einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Käse-Tomaten-Toast mit Pizzageschmack
Wenn man Brot (frisch oder gefroren), ein paar Tomaten und etwas Käse hat, kann man sich eine Art... zusammenstellen. schnelle Mini-Pizzen aus dem Ofen oder einige Käse- und PilztoastsEs ist das ideale Abendessen für einen Freitagabend, wenn man es unkompliziert mag, aber Lust auf etwas Warmes und Gemütliches hat.
Schneiden Sie das Brot in Scheiben und legen Sie diese auf ein Backblech. Belegen Sie jede Scheibe mit einer Scheibe oder einer großzügigen Handvoll Ihres Lieblingskäses (Mozzarella, halbgereifter Käse, je nachdem, was Sie gerade da haben) und geben Sie dünne Tomatenscheiben hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und streuen Sie nach Belieben aromatische Kräuter wie Oregano oder Basilikum darüber.
Bei 180 °C (350 °F) 6–8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Brot an den Rändern goldbraun ist. Nach Belieben mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln oder mit Meersalzflocken bestreuen. Mit nur drei Zutaten lässt sich ein köstliches Abendessen zubereiten. ultraschnell und günstig.
4. Omelett mit Pilzen und wildem Spargel
Wenn man Eier zu Hause hat, ist die halbe Mahlzeit schon vorbereitet. Ein gutes Omelett lässt sich mit fast jedem Gemüse zubereiten, das schon länger im Kühlschrank liegt. Die Kombination aus Champignons und wildem Spargel ergibt ein sehr schmackhaftes Gericht, wie zum Beispiel ein Rührei mit wildem Spargel und Schinken, aber Sie können die Pilze und das Gemüse, das Sie haben.
Sie benötigen eine Handvoll Champignons (Shiitake, Champignons oder eine Mischung), einige grüne Spargelstangen, 1–2 Eier pro Person sowie etwas Olivenöl und Salz. Waschen Sie das Gemüse gründlich, schneiden Sie die Champignons in Scheiben und den Spargel in kleine Stücke.
Alles in einer Pfanne oder einem Wok mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten, bis es innen zart ist. Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz verquirlen, eine weitere beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die verquirlten Eier hineingießen.
Sobald die Masse zu stocken beginnt, die Pilze und den Spargel in die Mitte geben und die Tortilla zusammenklappen. Noch ein paar Minuten garen lassen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Das Rezept ist sehr flexibel: Man kann verschiedene Zutaten hinzufügen. Käse, Schinkenreste, Zwiebeln oder anderes Gemüse, das Sie verbrauchen müssen.
5. Zucchinipfanne mit Käse und Schinken
Einer der besten Geheimtipps für ein schnelles Abendessen ist die Verwendung einer Bratpfanne. Mit einer Zucchini, etwas Käse und ein wenig Schinken (oder Ähnlichem) lässt sich im Handumdrehen eine Art... zubereiten. saftiges und sehr vielseitiges Pfannengericht, perfekt zum puren Genuss oder mit Brot.
Die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden, fast wie Spaghetti. In einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl und Salz bei starker Hitze goldbraun, aber noch leicht bissfest anbraten. Streifen von Serrano-Schinken, gekochten Schinken oder übrig gebliebenes, zerkleinertes Hähnchenfleisch dazugeben und kurz erhitzen.
Geben Sie Ihren bevorzugten Käse hinzu, am besten einen, der gut schmilzt: Das kann geriebener Halbgereifter Käse, Mozzarella, ein leichter, fettarmer Käse oder auch eine pflanzliche Alternative sein, falls Sie keine Milchprodukte konsumieren. Lassen Sie ihn leicht schmelzen, schalten Sie die Hitze ab und rühren Sie alles gründlich um.
Wer es schärfer mag, kann etwas schwarzen Pfeffer, getrocknete Kräuter, Chiliflocken oder Zitronenschale hinzufügen. Dieses Rezept lässt viele Variationen zu: Man kann die Zucchini beispielsweise durch … ersetzen. Aubergine, Brokkoli, Champignons oder anderes Gemüse, das im Kühlschrank bald verdirbt, oder bereiten Sie ein Blätterteig mit Käse, Zucchini und Walnüssen.
6. Mit Thunfisch und Paprika gefüllte Zucchini
Wenn man Zucchini und ein paar Konserven da hat, ist gefülltes Zucchini eine tolle Möglichkeit, die Vorräte aufzubrauchen. Mit zwei Dosen Thunfisch, einem Stück Paprika und etwas Zwiebel kann man zum Beispiel leckere gefüllte Zucchini zubereiten. Gefüllte Zucchini, sehr praktischDie Idee ist aber durchaus anpassungsfähig.
Zuerst die Zucchini waschen und in große Stücke schneiden: zuerst längs, dann halbieren, sodass vier kleine Boote entstehen. Diese etwa 15 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Mitte entfernen, alles klein schneiden und beiseitestellen.
Fein gehackte rote Paprika und Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Sobald sie weich sind, das beiseitegestellte Zucchinifleisch dazugeben, einige Minuten mitbraten und dann den gut abgetropften Thunfisch sowie einige Esslöffel Tomatensoße hinzufügen. Alles gut vermengen. saftige und homogene Füllung.
Füllen Sie die Zucchinihälften mit dieser Mischung. Wenn Sie sie mit geriebenem Käse bestreuen und kurz überbacken, schmecken sie noch besser. Sie können auch Hähnchenreste, gefrorene Garnelen, anderes Gemüse oder Käse anstelle von Thunfisch verwenden.
7. Gesunde Hähnchen-Tacos mit Salatblättern
Wenn Sie übriggebliebenes Brathähnchen oder Grillhähnchen haben, können Sie daraus ganz einfach leichte Tacos zubereiten, indem Sie Salatblätter als Hülle verwenden. Das Ergebnis ist ein frisches, leichtes Abendessen, das sich perfekt zur Resteverwertung eignet. mühelos übriggebliebenes Hähnchen.
Das Hähnchenfleisch mit den Händen zerpflücken und beiseitestellen. Eine Zwiebel und zwei Paprikaschoten (eine grüne und eine rote) in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Salz weich dünsten. Währenddessen eine Tzatziki-ähnliche Sauce zubereiten: Eine halbe geriebene Gurke, Naturjoghurt, eine geriebene Knoblauchzehe, Salz und gehackte Minze verrühren.
Einzelne Salatblätter trennen, waschen und gut abtrocknen. Jedes Blatt mit Paprika, Zwiebeln, Hähnchenfleisch und etwas Joghurtsauce füllen. Diese Tacos können Sie servieren mit... Zitronenspalten Sie sollten kurz vor dem Verzehr ausgedrückt werden, was ihnen eine sehr angenehme Frische verleiht.
8. Reis-Linsen-Salat mit Joghurtsauce
Wenn der Kühlschrank fast leer ist, man aber Hülsenfrüchte und etwas Reis hat, ist ein warmer Salat eine sehr gute und vollwertige Option. Durch die Mischung von gekochtem Reis, vorgekochten Linsen und etwas rohem Gemüse lässt sich ein sättigendes Gericht zubereiten. ausgewogen und sättigend.
Sie benötigen gleiche Teile gekochten Reis und gekochte Linsen (jeweils etwa 100 g), eine Karotte, eine Viertelgurke, ein kleines Stück rote Zwiebel, Naturjoghurt, etwas Zitronensaft, einen Esslöffel Senf, Salz, Pfeffer, Olivenöl und etwas geriebenen oder gewürfelten Weichkäse. Auch altbackenes Brot eignet sich hervorragend.
In einer Pfanne mit heißem Öl zwei Brotscheiben goldbraun braten; abkühlen lassen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und geriebenen Käse zu einer cremigen Sauce verrühren. cremige Joghurtsauce.
In einer weiteren großen Schüssel Reis, Linsen, fein gehackte Karotte und Gurke, fein gewürfelte rote Zwiebel und geröstetes Brot vermengen. Die Sauce darüber gießen und alles vorsichtig vermischen. Dieser Salat kann warm oder kalt serviert werden und ist eine hervorragende Möglichkeit, einfache Vorratszutaten zu verwerten.
9. Express-Empanada mit übrig gebliebener Bolognese-Sauce
Wenn Sie schon einmal Pasta mit Bolognese zubereitet und Soße übrig haben, werfen Sie sie nicht weg. Mit einem Teigblatt (z. B. Empanada- oder Blätterteig) können Sie improvisieren und ein einfaches Gebäck daraus machen, das sich als... spektakuläres Restessen und es könnte Sie dazu inspirieren, andere auszuprobieren. Empanada-Rezepte.
Pilze putzen und klein schneiden, in einer Pfanne mit Öl und Salz anbraten, bis sie Flüssigkeit abgeben und braun sind. Die vorhandene Bolognese-Sauce dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und halbieren. Die Füllung auf eine Hälfte geben, dabei einen Rand lassen, und mit der anderen Teighälfte bedecken. Die Ränder mit einer Gabel gut andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit verquirltem Ei und backen Sie das Gericht bei 200 °C (390 °F) 20 Minuten lang oder bis es goldbraun ist. Im Handumdrehen verwandeln Sie Essensreste in ein köstliches Gericht. Neu und sehr lecker.
10. Auberginen-, Tomaten- und Eierpfanne
Eine weitere Möglichkeit, eine Aubergine zu verwerten, die schon länger im Kühlschrank liegt, ist, sie mit Tomaten und Eiern in einer Pfanne zu kombinieren. Mit einer halben Aubergine, ein paar Tomaten und zwei Eiern erhält man... sehr komplettes Einzelgericht.
Eine halbe Zwiebel in dünne Streifen schneiden, die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden, die Tomaten würfeln. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl weich dünsten, herausnehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Zwiebel zurück in die Pfanne geben, die gehackte Tomate hinzufügen, salzen und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Tomate weich ist und eine rustikale Sauce entsteht. Zwei Mulden in die Gemüsemischung drücken und jeweils ein Ei mit einer Prise Salz hineinschlagen.
Den Topf abdecken und die Eier nach Belieben garen lassen. In wenigen Minuten haben Sie ein schnelles und einfaches Eiergericht, perfekt zum Dippen von Brot und zur Resteverwertung. wenige lose Gemüse.
11. Grüne Bohnen „nach Pastaart“
Wenn man grüne Bohnen und sonst nicht viel hat, kann man daraus ein Nudelgericht zaubern, das meistens gut ankommt, selbst bei denen, die nicht so gerne Gemüse essen. Die Idee ist, die Bohnen in sehr dünne Streifen zu schneiden, ähnlich wie Nudeln, und sie mit … zu vermengen. einfache Tomaten-Thunfisch-Sauce.
Waschen Sie die Bohnen, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in lange, dünne Streifen. Kochen Sie sie in reichlich Salzwasser mit etwas Öl, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind, und lassen Sie sie anschließend gut abtropfen.
Servieren Sie die Thunfischstücke wie Pasta auf einem Teller und geben Sie Tomatensoße (selbstgemacht oder gekauft) und gut abgetropften Thunfisch aus der Dose darüber. Zum Schluss können Sie Kapern und geriebenen oder gemahlenen Parmesan darüberstreuen. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht. sehr leicht, schnell und komplett Auf pflanzlicher Basis.
12. Einfache Quiche, um den Kühlschrank leer zu räumen
Quiche ist die Königin der „Ich werfe einfach alles rein und schaue, was passiert“-Methode, obwohl man sich auch für eine Zucchini-Edamer-OmelettMit einem Mürbeteigboden und einer Mischung aus Eiern, Sahne und Käse lassen sich fast alle übrig gebliebenen Gemüse-, Wurst- oder Fleischreste aus dem Kühlschrank verwerten. Es ist ideal, wenn Ihr Kühlschrank ist fast leer. So wie wenn man es sauber hinterlassen möchte.
Verwenden Sie zunächst einen fertigen Mürbeteig. Für die Füllung braten Sie beliebiges Gemüse, das Sie gerade da haben, in einer Pfanne mit Öl an: Paprika, Zucchini, gewürfelte Karotten, auch Zwiebeln oder Champignons. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel Sahne mit verquirlten Eiern verrühren, geriebenen Käse (z. B. Parmesan), gewürfelten gekochten Schinken und das sautierte Gemüse hinzufügen. Falls vorhanden, gehackten Schnittlauch dazugeben und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. eine homogene Mischung.
Den Mürbeteig ausrollen, in eine Tarteform legen, den Boden mit einer Gabel einstechen und die Füllung einfüllen. Die Ränder nach innen drücken, mit etwas Sahne bestreichen und bei 180 °C (350 °F) etwa 40 Minuten backen, bis die Füllung fest und goldbraun ist. Die Tarte kann warm, heiß oder kalt serviert werden.
13. Andalusische Knoblauchsuppe (Katzensuppe)
An kalten Tagen oder wenn man sich nach etwas unglaublich Wohltuendem mit wenigen Zutaten sehnt, ist die andalusische „Sopa de Gato“ (Katzensuppe) ein wahrer Genuss. Man braucht nur Brot, einfaches Gemüse und Brühe (oder Wasser mit einem Brühwürfel) sowie ein oder mehrere Eier. Sie ist ein perfektes Beispiel für … bescheidene, einfallsreiche Küche.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika (grün und rot) klein schneiden, ein paar Tomaten würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in etwas Öl und Salz anbraten, bis sie weich sind. Die Tomaten dazugeben und einige Minuten weitergaren, bis sie zerfallen.
Gießen Sie Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Wasser (falls Sie keine haben) in den Topf und geben Sie gehacktes, altbackenes Brot hinzu. Lassen Sie das Brot gut einweichen, damit die Suppe etwas andickt. Sobald alles gut vermischt ist, geben Sie die Eier hinzu: Sie können ein oder mehrere Eier direkt in den Topf schlagen.
Zugedeckt in der heißen Brühe ziehen lassen. Das Ergebnis ist eine Suppe. preiswert, herzhaft und sehr lecker, wodurch übrig gebliebenes Brot und Gemüse unkompliziert verwertet werden können.
14. Kochen ohne Kochen: Ideen für eine minimalistische Küche
Es gibt Situationen, in denen nicht nur die Zutaten fehlen, sondern auch ein Kühlschrank. In Studentenwohnheimen, Wohngemeinschaften oder Mietzimmern gibt es oft nur ein Gemeinschaftskochfeld und, wenn man Glück hat, einen Wasserkocher. In solchen Fällen gilt es, das Beste aus dem Vorhandenen zu machen. nicht verderbliche Zutaten und Produkte im Kleinformat.
Lebensmittel wie Nudeln, Reis, Couscous, getrocknete oder eingemachte Hülsenfrüchte, Fischkonserven (Thunfisch, Sardinen, Makrele), Tomatenkonserven, Milchpulver, Nüsse, Haferflocken, geschnittenes Brot oder Toast und Gewürze ermöglichen es, viele Gerichte ohne Kühlung zuzubereiten. Der Trick besteht darin, einzukaufen angepasste Beträge damit keine Essensreste übrig bleiben, die verderben könnten.
Mit einem einfachen Wasserkocher lassen sich Aufgüsse, Instant-Suppen, heißer Haferbrei, Couscous (der mit fast kochendem Wasser angerührt wird) oder sogar bereits gekochte Hülsenfrüchte zubereiten. Steht Ihnen außerdem eine normale Pfanne oder ein Topf zur Verfügung, erweitern sich die Möglichkeiten noch einmal: schnelle Pfannengerichte mit Dosen-Gemüse, einfacher gebratener Reis, Rührei oder einfache Omeletts mit wenigen Zutaten.
Eine gute Option für diese Fälle ist die Verwendung von Milchpulver Statt frischer Milch können Sie nur die für ein Rezept benötigte Menge zubereiten (zum Beispiel für Pfannkuchen oder heiße Schokolade). Alternativ können Sie kleine Gläser mit Soßen, Dosen mit Hülsenfrüchten, die nach dem Öffnen nicht gekühlt werden müssen, wenn Sie sie sofort verzehren, und Lebensmittel verwenden, die sich bei Zimmertemperatur gut halten, wie Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln oder kleine Kürbisse.
15. Schnelle Abendessen mit Fleisch, Fisch oder pflanzlichen Alternativen
Wenn man Fleisch, Fisch oder eine pflanzliche Alternative da hat und nicht lange überlegen möchte, sind Pfanne oder Backofen oft die Lösung. Es gibt viele Rezepte, die mit einer Proteinbasis und ein paar Gemüsesorten im Handumdrehen zubereitet sind. ein anständiges Abendessen in 15-25 Minuten.
Ein Beispiel dafür ist Hühner-Ratatouille: Dabei wird eine Hühnerbrust mit etwas Senf bestrichen und mit einer Auswahl an geschnittenem Gemüse (Zucchini, Aubergine, Tomate, Paprika) serviert, das zusammen gebacken oder geschmort wird. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes Gericht, bei dem das Hähnchen dank des Gemüsebetts saftig bleibt.
Lachs in Pergamentpapier ist eine weitere sehr einfache Option: Legen Sie ein Stück Lachs zusammen mit in Streifen geschnittenem Gemüse (Karotte, Lauch, Zucchini usw.) auf Alufolie, würzen Sie es, verschließen Sie das Päckchen gut und backen Sie es einige Minuten. Beim Öffnen haben Sie dann einen leckeren Lachs. zart, aromatisch und nahezu fleckenfreiEine weitere schnelle Alternative ist eine Lachs-Avocado-Toast.
Man kann auch gegrillten Tintenfisch mit einem Hauch Aioli, Seitanfilets in Pfeffersauce (für Vegetarier) oder mariniertes Hähnchen mit einer schnellen, selbstgemachten Marinade zubereiten. In all diesen Fällen genügen eine gute, heiße Pfanne und eine einfache Würzung mit Öl, Salz, Gewürzen und manchmal Wein oder Brühe, um schmackhafte Gerichte ohne ausgefallene Zutaten zu zaubern.
16. Schnelle Gerichte mit Gemüse als Hauptbestandteil
Wenn Ihre Küche vor Gemüse überquillt und Sie keine Lust auf einen klassischen Salat haben, gibt es viele Möglichkeiten, daraus warme und wohltuende Gerichte zu zaubern. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Brokkolipfanne mit Gewürzen und Kokosnuss, einem Zucchini-Nudel-Wok mit anderem Gemüse oder einer mediterranen Frittata voller Gemüse?
In der Pfanne mit gewürztem Kokosbrokkoli werden die Brokkoliröschen mit Gewürzen (wie Curry, Kreuzkümmel und Kurkuma) angebraten und mit etwas Kokosmilch zu einer cremigen Sauce verfeinert. Es ist eine sehr einfache Art, ... exotische und besondere Note zu einem alltäglichen Gemüse; eine weitere ähnliche Option ist die Brokkoli mit Pilzen und gekochtem Ei.
Zucchininudeln mit Gemüse werden zubereitet, indem man die Zucchini in dünne Streifen schneidet (mit einem Spiralschneider oder Messer) und sie kurz mit anderem Gemüse, das man gerade zur Hand hat, anbrät: Karotten, Paprika, Zwiebeln, Pilze… Alles wird bissfest gekocht und mit Sojasauce, Sesamöl oder den Gewürzen nach Wahl abgeschmeckt.
Eine mediterrane Frittata ist eine Art dickes, im Ofen gebackenes Omelett, reichhaltig gefüllt mit Gemüse, Käse und, wenn man mag, Wurstwaren oder Fleischresten. Indem man Eier mit dem verquirlt, was man gerade da hat (getrocknete Tomaten, Spinat, Zucchini, Oliven, Feta usw.), erhält man eine... ein sehr komplettes und vielseitiges Gericht Es eignet sich gleichermaßen zum Verzehr auf einem Teller oder in einem Sandwich.
17. Ideen mit Nudeln, Reis, Couscous und anderen Getreidesorten
Nudeln, Reis und Couscous sind wahre Küchenbasics. Kombiniert mit etwas Gemüse, Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchten ergeben sie unzählige Rezepte, ideal für schnelle Gerichte. Außerdem sind sie schnell zubereitet und ermöglichen eine einfache Portionskontrolle.
Ein Hühnercurry ist in 10 Minuten zubereitet, wenn man das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneidet, es scharf anbrät und eine Gewürzmischung sowie etwas Kokosmilch oder Sahne hinzufügt. Serviert mit weißem Reis ergibt es ein köstliches Gericht. leckeres und schnelles Gericht Das passt sich dem an, was Sie in Ihrer Speisekammer haben.
Couscous mit Hähnchen, süß-saurem Kürbis und Spinat ist eine weitere tolle Möglichkeit, Reste zu verwerten: Man verwendet übriggebliebenes Brathähnchen, vorgekochten Couscous (der in wenigen Minuten mit heißem Wasser rehydriert wird) und etwas angebratenes Gemüse. Gewürze wie Ras el Hanout, Kreuzkümmel oder Zimt verleihen dem Gericht mit minimalem Aufwand eine exotische Note.
Sie können auch einen warmen Salat aus sautiertem Mais und Hähnchen zubereiten, indem Sie übrig gebliebenes Hähnchenfleisch und frischen oder Dosenmais verwenden, oder leichtere Varianten von Thunfisch-Tacos, indem Sie Thunfisch mit rohem oder sautiertem Gemüse in Weizen- oder Maistortillas kombinieren. Das sind perfekte Ideen zur Resteverwertung. kleine Überreste die im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahrt werden.
Wenn die Zeit knapp ist und der Hunger kommt, beweist diese Rezeptsammlung, dass man auch mit einem halb leeren oder gar keinem Kühlschrank gut essen kann. Man braucht lediglich etwas Planung bei der Auswahl der Vorräte, die optimale Verwertung von Resten und ein wenig Fantasie, um aus vier einfachen Zutaten wohltuende und sättigende Gerichte zu zaubern, die zudem Zeit und Geld sparen.
