Wie man Zucker in Rezepten durch gesunde Alternativen ersetzt

Sie begleiten uns schon seit unserer Kindheit: Süße Früchte, Joghurt, Törtchen, Kuchen und Eiscreme Sie gehören zu unserem Leben und zu vielen besonderen Momenten. Ein leckeres, selbstgemachtes Dessert oder ein Stück Schokoladenkuchen können uns den Tag verschönern, und es ist verständlich, dass es uns schwerfällt, auf diesen Genuss zu verzichten. Das Problem ist nur, dass sich hinter dieser köstlichen Leckerei fast immer eine ordentliche Portion raffinierter weißer Zucker verbirgt.

Dieser Zucker ist Sehr preiswert, verleiht viel Süße und Textur. Süßigkeiten eignen sich hervorragend für Teige, Cremes und Soßen, aber aus gesundheitlicher Sicht lassen sie viel zu wünschen übrig: Karies, Übergewicht, erhöhtes Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Probleme, Blutzuckerspitzen, Hyperaktivität bei Kindern… Die gute Nachricht ist, dass wir heute viele natürliche Süßungsmittel und kulinarische Alternativen haben, die es uns ermöglichen, weiterhin Süßigkeiten zu genießen, ohne den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben oder übermäßig viele leere Kalorien zu konsumieren.

Was ist ein Zuckerersatzstoff und warum lohnt es sich, ihn zu verwenden?

Wenn wir von Zuckerersatz sprechen, meinen wir nicht nur den Austausch von weißem Zucker gegen braunen Zucker oder Panela, denn Diese Produkte enthalten immer noch einfache Zuckerarten mit einer ähnlichen Wirkung auf den Körper.Streng genommen ist ein Zuckerersatzstoff eine Zutat, die süßt, aber auch … Weniger Kalorien, geringere Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel oder zumindest enthält es Ballaststoffe und Nährstoffe, die seine Aufnahme regulieren.

Diese Ersatzstoffe können sein natürliche (wie Stevia, reife Früchte oder Honig) oder synthetisch (wie Aspartam oder Saccharin). Viele werden in der Lebensmittelindustrie verwendet, da sie eine Reduzierung des Zuckergehalts ermöglichen, ohne die Süße zu beeinträchtigen, obwohl sie sich beim Kochen zu Hause nicht alle gleich verhalten. Süßkraft, Textur, Nachgeschmack und Hitzestabilität um zu entscheiden, welche Methode am besten zu welchem ​​Rezept passt.

Darüber hinaus sind nicht alle „zuckerfreien“ Produkte gleich: Manche Süßstoffe sind kalorienfrei, andere enthalten Kalorien; manche Sie erhöhen den Blutzuckerspiegel überhaupt nicht. Andere wiederum tun dies in Maßen. Diese Unterschiede zu verstehen ist entscheidend, wenn Sie Diabetiker sind, abnehmen möchten oder einfach nur Ihre Ernährung verbessern wollen.

Im Allgemeinen können gut gewählte Zuckerersatzstoffe helfen. Blutzucker kontrollieren, Karies vorbeugen, Triglyceride senken und eine ausgewogenere Ernährung unterstützen. Das bedeutet jedoch nicht, wahllos Süßungsmittel hinzuzufügen: Es ist weiterhin wichtig, den eigenen Geschmackssinn zu schulen, damit man nicht alles so süß haben muss.

Arten von Zuckerersatzstoffen: Süße und Textur

Beim Kochen süßt Zucker nicht nur, sondern auch Es verleiht Volumen, Feuchtigkeit, Farbe und Struktur. für Teige, Cremes und Marmeladen. Deshalb ist es sinnvoll, zwei Hauptgruppen von Ersatzstoffen anhand ihrer primären Funktion zu unterscheiden.

Auf der einen Seite befinden sich die sogenannten „Körperagenten“Zutaten, die in Konsistenz und Volumen Zucker ähneln, aber in gleichen Mengen nicht die gleiche Süße erreichen. Sie eignen sich zum Füllen oder Strukturieren von Teig. Zu dieser Gruppe gehören: Xylit, Erythrit und Inulindie in der Industrie weit verbreitet sind und in einigen Fällen sogar bei hohen Temperaturen karamellisiert werden können.

In der anderen Gruppe haben wir die „intensive Süßstoffe“Produkte mit einer deutlich höheren Süße als Zucker, aber ohne dessen körnige Konsistenz. Sie werden nur in winzigen Mengen verwendet, da ihre Süßkraft viel stärker ist. Zu dieser Kategorie gehören beispielsweise: Stevia, Saccharin, Aspartam oder ThaumatinUnter anderem eignen sie sich perfekt für Getränke oder Desserts, bei denen kein Süßungsmittel zur Volumenvergrößerung benötigt wird.

Bei der Anpassung eines Rezepts ist es wichtig, gegebenenfalls Zutaten zu kombinieren. eine Körperpflege mit intensivem Süßstoffum weder die Süße noch die Konsistenz der Zubereitung zu verlieren, insbesondere bei Biskuitkuchen und KuchenbödenKekse oder süßes Brot.

Wie Zucker den Körper beeinflusst: freier vs. natürlicher Zucker

Um zu verstehen, warum die Reduzierung von Zucker wichtig ist, sollte man sich Folgendes vor Augen halten: Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle. des Körpers. Wenn wir Brot, Nudeln, Obst oder Zucker essen, werden diese Kohlenhydrate in Glukose umgewandelt, die in den Blutkreislauf gelangt und dank der Wirkung von Insulin.

Die von uns aufgenommenen Zuckerarten lassen sich unterteilen in freie Zucker und natürliche ZuckerDie erste Art umfasst Zucker, den wir Lebensmitteln zusetzen (Haushaltszucker, Sirup, Honig) oder der natürlich in Säften und Honig vorkommt. Er wird sehr schnell aufgenommen und erzeugt Glukosespitzen und sie sind kaum ausreichend.

Natürliche Zucker sind in die Lebensmittelmatrix „eingebettet“ und werden begleitet von Ballaststoffe, Wasser, Vitamine und MineralstoffeWie es auch bei ganzen Früchten, Gemüsen oder Vollkornprodukten der Fall ist. Diese Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme, der Zucker gelangt langsamer ins Blut und wir fühlen uns länger satt.

Bei übermäßigem Konsum freier Zucker reagiert die Bauchspeicheldrüse mit einer starken Insulinausschüttung, um den Blutzuckerspiegel zu senken. Wiederholt sich dies wiederholt, erhöht es das Risiko für … Insulinresistenz, Übergewicht, Hypertriglyceridämie und der ganze Cocktail an damit verbundenen Problemen: Typ-2-Diabetes, erhöhtes kardiovaskuläres Risiko, Fettleber usw.

Deshalb empfehlen Organisationen wie die WHO und AESAN, dass Der Anteil freier Zucker sollte 5-10 % der täglichen Kalorien nicht überschreiten.was bei einer Standarddiät von 2000 kcal etwa 25 g Zucker pro Tag als idealen Zielwert entspricht.

Wichtigste Zuckerersatzstoffe: Was sie sind und was sie bieten

Heute steht uns eine riesige Auswahl an Alternativen zur Verfügung, mit sehr unterschiedlichen Geschmacksprofilen, Süßegraden und Stoffwechselwirkungen. Es ist ratsam, sie gut kennenzulernen, um denjenigen auszuwählen, der am besten passt. mit Ihrer Gesundheit, Ihrem Geschmack und dem Rezept, das Sie zubereiten möchten.

Erythrit

Erythrit ist ein pflanzlicher Polyalkohol Es kommt in geringen Mengen in Obst, Gemüse und fermentierten Lebensmitteln wie Bier vor. Es liefert ungefähr 0,2 kcal pro Gramm (praktisch nichts) und seine Süße beträgt etwa 70 % der von gewöhnlichem Zucker.

Sein großer Vorteil ist das Es erhöht weder den Blutzucker- noch den Insulinspiegel.Daher gilt es oft als gute Option für Menschen mit Diabetes oder solche, die ihre glykämische Last senken möchten. Es fördert keine Karies und ist bei maßvoller Anwendung gut verträglich.

In hohen Dosen kann es, wie andere Polyalkohole auch, Folgendes erzeugen: Blähungen, Völlegefühl oder sogar Durchfall Bei empfindlichen Personen liegt dies daran, dass ein Teil davon unversehrt in den Dickdarm gelangt und dort gärt. Kulinarisch betrachtet ist es aufgrund seiner kristallinen Konsistenz interessant für um Teigen und Gebäckrezepten Festigkeit zu verleihenobwohl es etwas weniger süß ist als Zucker.

Stevia und Steviolglykoside

Stevia wird aus der Pflanze gewonnen Stevia RebaudianaUrsprünglich aus Südamerika. In der Europäischen Union ist der gereinigte Extrakt seiner süßen Bestandteile zugelassen und wird verwendet. Steviolglykoside (E960)Diese Verbindungen können 15- bis 30-mal süßer als Zucker sein, null Kalorien und keine Kohlenhydrate.

Das macht es zu einer sehr interessanten Option für Reduzieren Sie den Zuckerkonsum, kontrollieren Sie Ihr Gewicht und halten Sie Ihren Blutzuckerspiegel stabil.Es ist hitzebeständig und kann daher sowohl für kalte Getränke als auch für Backwaren wie Kuchen, Kekse, Flans usw. verwendet werden.

Da es so stark wirkt, muss die Dosierung sorgfältig angepasst werden. Eine Überdosierung kann schwerwiegende Folgen haben. zu süß und mit einem bitteren oder lakritzartigen NachgeschmackAls Richtwert verwenden viele Rezepte eine Äquivalenz, die ungefähr so ​​lautet:

• 4 g Zucker ≈ 2 Tropfen flüssiges Stevia oder eine Prise Steviapulver.
• 100 g Zucker entsprechen ungefähr 1/2 Teelöffel flüssigem oder pulverförmigem Stevia.
• 200 g Zucker ≈ 1 Teelöffel flüssiges oder pulverförmiges Stevia.

Neben der Süße bietet Stevia Es kann dazu beitragen, die Oberfläche von Desserts leicht zu bräunen. und den charakteristischen Geschmack etwas verändern, daher lohnt es sich oft, nur einen Teil des Zuckers im Rezept zu ersetzen, nicht 100%.

Honigbiene

Schatz ist ein natürliches Süßungsmittel mit einfachen ZuckernEs besteht hauptsächlich aus Fruktose und Glukose. Es hat eine etwas höhere Süßkraft als weißer Zucker, daher kann man für den gleichen Süßegrad … verwenden. weniger mengeEs liefert geringe Mengen an Mineralien und antioxidativen Verbindungen (Flavonoide, Phenolsäuren), die in weißem Zucker nicht enthalten sind.

Obwohl es als ein schnell resorbierbarer freier ZuckerSein glykämischer Index liegt im mittleren Bereich, und bei maßvollem Verzehr kann es Teil einer gesunden Ernährung sein. Manche Diabetiker konsumieren es in kleinen Mengen, stets unter ärztlicher Aufsicht.

Bei der Anpassung von Rezepten wird in der Regel Folgendes empfohlen: Verwenden Sie etwa 20 % weniger Honig als Zucker.Wenn ein Teig beispielsweise 100 g Zucker enthält, könnten Sie versuchen, etwa 80 g Honig zu verwenden und die Konsistenz und den Geschmack entsprechend anzupassen.

Kokosnusszucker

Kokosblütenzucker stammt aus der erhitzter Saft aus KokosblütenEs hat eine hellbraune Farbe, eine körnige Textur und ein mildes Karamellaroma, schmeckt aber nicht nach Kokosnuss. Seine Süßkraft ist ähnlich der von weißem Zucker, daher können im Verhältnis 1:1 ausgetauscht werden in vielen Rezepten.

Seine Stärke liegt darin, dass es einen Teil seiner Eigenschaften beibehält Mineralstoffe (Kalium, Magnesium, Zink, Eisen) und Vitamineund enthält Inulin, einen Ballaststoff, der es Der glykämische Index ist deutlich niedriger als normaler Zucker. Das bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt.

Dennoch handelt es sich um eine Zuckerart: Es liefert Kalorien und einfache Zucker.Deshalb ist es nach wie vor wichtig, es mit der Menge nicht zu übertreiben, insbesondere wenn Probleme mit der Blutzuckerkontrolle oder dem Gewicht bestehen.

Mönchfrucht

Die ursprünglich aus China stammende Mönchsfrucht ist als Süßungsmittel beliebt geworden, da ihre Inhaltsstoffe (Mogroside) eine gewisse gesundheitsfördernde Wirkung haben können. Süßkraft etwa 200-mal größer zu Zucker. Der Süßstoff wird aus konzentriertem Fruchtsaft gewonnen und in sehr geringen Mengen verwendet.

Sein großer Vorteil ist das Es erhöht den Blutzuckerspiegel praktisch nicht.Daher gilt es als geeignet für Diabetiker und Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel möglichst wenig beeinflussen möchten. Es wird häufig mit anderen Süßungsmitteln kombiniert, um seinen Geschmack abzumildern und die Dosierung zu erleichtern.

Yacon-Sirup

Yacon-Sirup wird aus dem Yacon gewonnen. Wurzel der Yacon-PflanzeTypisch für die Anden. Seine Konsistenz ist dicht, dunkel, ähnlich wie Melasse, mit einem süßen Geschmack und leichten Lakritznoten.

Ernährungstechnisch zeichnet es sich durch seinen Gehalt an folgenden Inhaltsstoffen aus: Fructooligosaccharide (FOS)Kohlenhydrate, die der Körper nicht verdaut und die als PräbiotikaEs nährt die nützlichen Darmbakterien. Dies trägt zur Verbesserung der Verdauung bei, fördert das Sättigungsgefühl und hat gleichzeitig einen niedrigen glykämischen Index.

Frische und getrocknete Früchte

Eine der interessantesten Möglichkeiten, ohne Zucker zu süßen, besteht darin, sich Folgendes zunutze zu machen: die natürliche Süße reifer FrüchteSehr reife Bananen, gebackene Äpfel, Birnen, Feigen, Weintrauben… Sie alle enthalten Zucker, ja, aber sie gehören zusammen mit Ballaststoffe, Wasser, Vitamine und Antioxidantien.

Durch Pürieren oder Kompottieren der Früchte und deren Verwendung im Teig für Kuchen, Kekse oder Muffins erhalten wir ein Dessert mit mehr Ballaststoffe und ein niedrigerer glykämischer Index als diejenige aus demselben Rezept mit viel weißem Zucker. Als Richtwert: Für eine 18-cm-Form wird üblicherweise folgende Menge Püree verwendet: zwei reife Bananen oder ein gedünsteter Apfel als Ersatz für Zucker, dann muss die Menge an Mehl und Hefe angepasst werden, da der Teig feuchter wird.

Konzentrierte Trockenfrüchte, wie zum Beispiel Datteln, Rosinen oder getrocknete AprikosenSie sind außerdem großartige Verbündete. Durch den Wasserverlust konzentriert sich der Zucker, liefert aber dennoch Ballaststoffe. Für einen kleinen Kuchen etwa 10 Einheiten von Datteln Knochenloses Fleisch, zu einer Paste verarbeitet, kann Zucker ersetzen und lässt sich sehr gut in Füllungen, Energieriegel und Teige einarbeiten.

Süßes Gemüse

Es mag seltsam klingen, aber manche Gemüsesorten wie die Kürbis, Rote Bete oder Karotte Sie besitzen eine milde, natürliche Süße, die durch Rösten, Kochen oder Pürieren deutlich verstärkt wird. Gibt man beispielsweise Kürbispüree zu einem Kuchen, so sorgt das für… Farbe, Saftigkeit und eine sehr angenehme Süße.

Darüber hinaus sind diese Gemüsesorten reich an Wasser, Ballaststoffe, Carotine und Vitamin CSie haben zudem in der Regel einen moderaten glykämischen Index. Sie eignen sich perfekt für Rezepte wie Karottenkuchen, Kürbismuffins oder Rote-Bete-Brownies, bei denen wir den zugesetzten Zucker deutlich reduzieren können.

Weitere natürliche Süßungsmittel, die Sie in Betracht ziehen sollten

Neben den klassischen Süßungsmitteln gibt es weitere Alternativen, die jeweils ihre eigenen Besonderheiten aufweisen. Einige liefern Kalorien, andere fast keine, und ihre Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel variieren stark. Zu den gebräuchlichsten gehören:

• FruchtzuckerZucker: kommt natürlich in Früchten und Honig vor. Er ist süßer als Saccharose, aber Es wird anders verstoffwechselt. Im Übermaß kann es die Leber überlasten und zu erhöhten Triglyceridwerten beitragen. Langfristig ist es nicht die empfehlenswerteste Option.
• Thaumatina: Protein-Süßstoff mit einem Süßkraft 2000-3000 Mal größer Es enthält keinen Zucker; es wird nur in winzigen Mengen verwendet, liefert daher kaum Kalorien oder Kohlenhydrate und ist für Diabetiker geeignet.
• Xylitol: ein Polyalkohol mit einer Zucker-ähnlichen Süße, aber etwas weniger Kalorien. Es entstehen keine Hohlräume Es wurde in Kaugummi und Zahnpflegeprodukten verwendet, kann aber in hohen Dosen Verdauungsbeschwerden verursachen, und einige neuere Studien weisen auf mögliche kardiovaskuläre Risiken hin, wenn es sich im Blut anreichert.
• TagatoseNatürlicher Zucker, der in geringen Mengen in Milchprodukten und einigen Früchten vorkommt. Er schmeckt sehr ähnlich wie Zucker. weniger Kalorien und niedrigerer glykämischer IndexEs wird nur teilweise absorbiert und kann als Substrat für nützliche Bakterien im Darm dienen.
• Ahornsirup oder Rohrmelasse: dichte und dunkle Süßstoffe mit einem bestimmten Gehalt an Mineralien und AntioxidantienDer Kaloriengehalt ist jedoch ähnlich oder höher als bei Zucker; dennoch sollte der Konsum mäßig sein.

Wie Sie Zucker in Ihren Rezepten ersetzen können, ohne sie zu ruinieren

Die Abänderung eines traditionellen Rezepts bedeutet nicht einfach nur, „Kaffee durch Tee“ zu ersetzen. Zucker beeinflusst... Textur, Volumen, Feuchtigkeit, Farbe und FermentationBeim Austausch findet im Ofen eine kleine "chemische Umwandlung" statt, daher ist es normal, Zeiten, Temperaturen und Mengen anpassen zu müssen.

Zuckerfreie industriell hergestellte Süßigkeiten verwenden oft Süßungsmittel wie Erythrit, Xylit oder Kombinationen mit SteviaGenau um sowohl Süße als auch Textur nachzuahmen. Zu Hause haben wir jedoch eine zusätzliche Möglichkeit: süßes Obst und Gemüse verwenden (Banane, Apfel, Rote Bete, Karotte, Kürbis) zum Süßen und für mehr Saftigkeit.

Wenn Sie einen direkteren Ansatz bevorzugen, können Sie auch Folgendes verwenden: intensive natürliche Süßstoffe (Stevia, Thaumatin) oder Honig, Sirup und unraffinierter Zucker, wobei stets zu bedenken ist, dass es sich bei Letzteren immer noch um Zuckerarten handelt und sie mit Bedacht verwendet werden sollten.

Leitfaden für die Umwandlung

Um zu vermeiden, dass die Mengenangaben übertrieben werden, können Sie sich an einigen Richtlinien orientieren. allgemeine Äquivalenzen, die in den meisten Fällen funktionieren (wobei jedes Rezept seine eigenen Vorzüge hat und es sich lohnt, es auszuprobieren):

• Von weißem Zucker zu Pudersüßstoff (nicht Stevia): verwendet ungefähr die ein Zehntel des Gewichts von ZuckerWenn im Rezept 100 g Zucker angegeben sind, beginnen Sie mit etwa 10 g pulverförmigem Süßstoff.
• Von weißem Zucker bis zu flüssigem SüßstoffEine gängige Regel ist Teile das Gewicht des Zuckers durch 15Beispielsweise entsprechen 100 g Zucker etwa 6,5-7 g flüssigem Süßstoff.
• Von weißem Zucker bis Honig: reduziert den Gesamtbetrag um etwa 20%Das heißt, anstelle von 100 g Zucker verwenden Sie etwa 80 g Honig und passen Sie die Mehlmenge entsprechend an, da Sie mehr Feuchtigkeit hinzufügen.
• Von weißem Zucker über Dattelpaste bis hin zu FruchtpüreeSie können damit beginnen, ein/eine/einen zu verwenden. ähnliche Menge nach Gewicht (100 g Zucker ≈ 100 g Püree), und dann die Flüssigkeiten und Feststoffe so anpassen, dass der Teig nicht zu feucht ist.

Da die Süßkraft von Stevia je nach Marke und Darreichungsform stark variiert, empfiehlt es sich, die folgenden Angaben zu beachten: Umrechnungstabellen der Hersteller und führen Sie Tests durch. Als Orientierungshilfe können Sie die Tabelle typischer Äquivalenzen verwenden:

• 5 g Zucker (1 Teelöffel) ≈ 3 Tropfen flüssiges Stevia oder 0,5-1 g pulverförmiges Stevia.
• 10 g Zucker (1 Dessertlöffel) ≈ 6 Tropfen flüssiges Stevia oder 1-2 g pulverförmiges Stevia.
• 15 g Zucker (1 gestrichener Esslöffel) ≈ 9 Tropfen flüssiges Stevia oder 1,5-3 g pulverförmiges Stevia.
• 100 g Zucker (ungefähr 1/2 Tasse) ≈ 60 Tropfen oder 10-20 g Stevia-Pulver.
• 200 g Zucker (1 Tasse) ≈ 120 Tropfen oder 20-40 g Stevia-Pulver.

Bedenken Sie stets, dass das Ergebnis anders ausfallen kann, wenn Sie Zucker in Rezepten vollständig durch Backpulver ersetzen. gehen weniger auf, bräunen anders oder werden trockenerManchmal ist es realistischer, nur die Hälfte des Zuckers zu ändern und den Rest beizubehalten, oder zu manipulieren andere Zutaten (Füge etwas mehr gesundes Fett oder Flüssigkeit hinzu), um dies auszugleichen.

Praktische Ideen für gesünderes Süßen

Jenseits von Zahlen und Formeln ist die Entwicklung das Wichtigste. Gewohnheiten, die die Abhängigkeit von übermäßig süßem Geschmack verringernZucker muss nicht verteufelt werden, aber es ist ratsam, ihn für besondere Anlässe aufzubewahren und im Alltag auf ausgewogenere Alternativen zurückzugreifen.

Eine sehr effektive Strategie ist den Gaumen umerziehen: die Menge an Zucker oder Süßstoff im Produkt schrittweise reduzieren KaffeeJoghurt oder selbstgebackenes Gebäck. Mit der Zeit wird Ihnen das, was Ihnen einst normal vorkam, zu süß vorkommen, und Sie werden die natürliche Süße von Früchten, Getreide und Milchprodukten mehr genießen.

Es hilft auch sehr, öfter zu Hause zu kochen. Wenn man sein eigenes Brot, Kekse, Riegel oder Soßen zubereitet, Sie bestimmen, was Sie hinzufügen und in welcher Menge.Sie können mit Gewürzen (Zimt, Vanille, Anis, Ingwer, Muskatnuss) experimentieren, die die wahrgenommene Süße verstärken, obwohl sie keinen Zucker hinzufügen.

Ein weiterer nützlicher Trick ist die Auswahl Vollwertige Lebensmittel statt raffinierter LebensmittelHaferflocken, ungesüßtes Müsli, 100% Vollkornbrot usw. Ballaststoffe verbessern nicht nur die Verdauung, sondern helfen auch, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und plötzliche Heißhungerattacken auf Süßes zu reduzieren.

Vergessen Sie schließlich nicht die emotionale Komponente. Wir greifen oft zu Zucker, weil Angst, Langeweile oder GewohnheitRegelmäßige Mahlzeiten, ausreichend Schlaf, etwas Bewegung und das Erlernen einfacher Stressbewältigungstechniken können das Bedürfnis, ständig Süßigkeiten zu naschen, deutlich reduzieren.

Entscheidend ist es, einen vernünftigen Mittelweg zu finden: Verwenden Sie gegebenenfalls Zuckerersatzstoffe und wählen Sie Zutaten mit Ballaststoffen und Nährstoffen.Und vor allem die Möglichkeit, den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln zu genießen, ohne ihn immer mit Unmengen von Zucker überdecken zu müssen.