Ein exquisites Rezept für eine Vorspeise, ein Sandwich oder zu rotem Fleisch.
Zutaten
1/2 kg. Lila Auberginen
1 Kopf Knoblauch
2 Esslöffel Oregano
1/2 Teelöffel Pfeffersalz
3/4 Tasse Pflanzenöl
1/4 Tasse Olivenöl
1 Tasse weißer Essig
Vorbereitung
Wasser kochen und Essig und etwas Salz hinzufügen. Schneiden Sie die Auberginen in lange, 3 cm dicke Streifen und legen Sie sie 10 Minuten lang in das kochende Wasser, um sie schließlich gut abtropfen zu lassen.
Den Knoblauch mit Öl, Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig mischen und in einen sauberen, trockenen Glasbehälter mit Deckel geben. Aubergine, Oreganozweige und den gemischten Knoblauch so lange untermischen, bis alles fertig ist. Decken Sie alles mit Öl ab und decken Sie es gut ab. Bringen Sie es dann mindestens 12 Stunden lang in den Kühlschrank.