Heute gehen wir mit einem ausgezeichneten Gericht, Muschel-Tintenfisch-Auflauf mit Sauce, ein sehr buntes Gericht mit Meeresfrüchten, das wir als Aperitif oder als Gericht zubereiten können, mit einer sehr reichhaltigen Sauce, um Brot eintauchen zu können.
Ein sehr einfaches Rezept, das wir im Voraus zubereiten können. Wir können es auch einfrieren, wenn wir Reste haben. Wir können mehr Fisch in dieses Gericht geben. Wenn Sie es vollständiger haben möchten, legen Sie eine Kartoffel darauf und wir haben einen großartigen Meeresfrüchte-Eintopf .
Muschelauflauf mit Tintenfisch in Sauce
Autor: Montse Morote
Rezepttyp: ankommend
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 1 Kilo Tintenfisch
- ½ Kilo Muschelmuscheln
- ½ Pfeffer
- 1 cebolla
- 2 AJOS
- Eine halbe Kilo Dose zerkleinerte Tomaten
- Gebratene Tomate 2-3 Esslöffel
- Ein Glas Weisswein
- 1 Cayennepfeffer (optional)
- Petersilie
- Öl und Salz
Vorbereitung
- Wir geben die Muscheln in eine Schüssel mit einer guten Handvoll Salz und lassen sie eine Weile stehen.
- Wir reinigen den Tintenfisch, entfernen das Tuch, waschen es und schneiden es in Stücke.
- Zwiebel, grünen Pfeffer und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
- Wir stellen einen Topf mit einem guten Ölstrahl auf das Feuer und bereiten die Sauce zu. Zuerst braten wir die Zwiebel und den Pfeffer an. Wenn sie etwas Farbe annehmen, geben wir den Knoblauch und den Cayennepfeffer, wenn Sie es scharf mögen Wenn wir nicht darauf verzichten, entfernen wir alles.
- Als nächstes legen wir die zerkleinerte Tomate und die gebratene Tomate, entfernen sie und lassen sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen.
- Wenn wir sehen, dass die Sauce fast fertig ist, fügen Sie den Weißwein hinzu, lassen Sie den Alkohol einige Minuten verdunsten, geben Sie ein kleines Glas Wasser hinein und wenn es anfängt zu kochen, geben Sie die Tintenfischstücke in den Auflauf und lassen Sie ihn etwa kochen 15 Minuten.
- Nach dieser Zeit legen wir die Muscheln darauf und lassen sie, bis sie geöffnet sind. Diejenigen, die sich nicht öffnen, werden entfernt.
- Wir werden nach Salz schmecken und korrigieren.
- Mit etwas Petersilie bestreuen und ausschalten. Wir lassen es ein bisschen ruhen.
- Und fertig zum Essen !!!