Die süße Knödel die ich Ihnen heute vorschlage, sind in vielen Haushalten während der Fastenzeit und der Karwoche eine traditionelle Süßigkeit. Und wenn Sie sie einmal probiert haben, können Sie der Versuchung, diese Engelshaar-Empanadas jedes Jahr zuzubereiten und zu genießen, kaum widerstehen. Du glaubst mir nicht? Hör zu.
Sie können Ihren eigenen Empanada-Teig zubereiten, um dieses Rezept zuzubereiten, aber auch auf Blätterteig zurückgreifen Kommerziell, wenn Sie nicht viel Lust oder Zeit haben. Das Ergebnis wird anders ausfallen, aber Sie können sich trotzdem eine süße Leckerei gönnen.
Das mir bekannte traditionelle Rezept verwendet einen Teig aus Mehl, Weißwein, nativem Olivenöl extra und Anisfrüchten. gefüllt mit Engelshaar und mit Zucker überzogen. Dieses Mal habe ich allerdings auf den Zucker verzichtet und der Füllung den Vorzug gegeben. Probieren Sie sie aus!
Das Rezept
- 200 ml. Weißwein
- 200 ml. Natives Olivenöl extra
- 1-2 Esslöffel süßer Anis
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 600-650 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Engelshaar
- Olivenöl zum Braten
- Wir stellen in einem Behälter den Weißwein, Natives Olivenöl extra, Anis und Zimt.
- Wir integrieren das Mehl und die Hefe unterkneten, entweder mit dem Knethaken oder mit den Händen, bis eine Kugel entsteht.
- Nach wir nehmen kleine Portionen und auf einer bemehlten Fläche rollen wir sie mit dem Nudelholz aus. Sie können einen runden Ausstecher verwenden, um sie alle gleich zu machen, obwohl das nicht notwendig ist.
- Sobald der Teig ausgerollt ist, legen wir ein wenig Engelshaar auf eine Seite und falten den Teig dann, um ihm die Form eines Knödels zu geben.
- Dann Wir formen die Kante, indem wir sie zusammendrücken, damit die Füllung beim Braten oder Backen nicht herausläuft.
- Während der Zubereitung legen wir sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder braten sie. Um sie zu backen, heizen Sie den Ofen auf 180º vor und lassen Sie sie etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind hinein. Wenn Sie sie lieber braten möchten, erhitzen Sie reichlich Öl in einer Bratpfanne oder einem Topf und verarbeiten Sie es in kleinen Portionen.
- Lassen Sie sie nach der Zubereitung abkühlen und genießen Sie die Engelshaar-Empanadas.