Lende in Mandel-Sahnesauce, ein sehr einfaches und sehr farbenfrohes Gericht, das mit der Mandelcreme dem Fleisch viel Geschmack verleiht.
Ein komplettes und reichhaltiges Gericht, Mandeln abgesehen davon, dass sie viele Vorteile bieten Es verleiht dem Fleisch eine andere Note, die dieses Filet zu einem festlichen Gericht macht, es ist ideal für jede Party, Geburtstag oder Weihnachtsessen.
Das Filet ist ein zartes Fleisch und wenn es in Soße zubereitet wird, ist es noch saftiger. Es kann mit jedem anderen Fleisch, Hühnchen, Kalbfleisch zubereitet werden….
Lende in Mandel-Sahnesauce
Autor: Montse
Rezepttyp: Fleisch
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 600gr. Lendenband in Filets
- 1 cebolla
- 1 Glas Sahne
- 70gr. gebratene Mandeln
- 100 ml. Weißwein
- Pimienta
- Sal
- Öl
Vorbereitung
- Um das Filet in Mandelsauce und Sahne zuzubereiten, würzen wir zuerst die Fleischstücke.
- Wir geben Mehl auf einen Teller und passieren alle Lendenfilets durch das Mehl.
- Wir nehmen einen Auflauf und erhitzen einen Ölstrahl bei starker Hitze, fügen die Lendenstücke hinzu und bräunen sie von beiden Seiten, nehmen sie heraus und bewahren sie auf.
- Wir hacken die Zwiebel sehr klein, wir pochieren sie in der gleichen Pfanne, in der wir das Fleisch gebräunt haben.
- Wir hacken die Mandeln in einem Fleischwolf, bis sie gemahlen und fast gemahlen sind.
- Weißwein dazugeben, reduzieren lassen.
- Sahne und Mandeln dazugeben, kochen lassen.
- Die Lendenstücke dazugeben und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Wenn wir sehen, dass die Sauce eindickt, können wir mehr Sahne, Milch oder Wasser hinzufügen. Bis es an der Stelle der Soße verbleibt, die Sie mögen.
- Etwas Salz und Pfeffer in die Sauce geben, abschmecken und korrigieren.
- Damit wir ein vollständigeres Gericht haben, können wir das Filetgericht mit einigen Bratkartoffeln begleiten.