Ich liebe die Einfachheit davon Kabeljau-Krapfen. Ich habe sie kürzlich als Vorspeise für eine Feier zubereitet und sie hätten nicht besser schmecken können. Und ich habe nur 20 Minuten gebraucht, um sie zuzubereiten, genau wie Sie gehört haben! Möchten Sie sie ausprobieren? Dann merken Sie sich das Rezept genau und machen Sie sich an den Teig.
Ein guter Kabeljau und ein paar Zutaten für den Teig genügen für die Zubereitung. Und bei der Wahl von Teigzutaten Da ist der Schlüssel Denn ja, Sie können sie mit Weizenmehl zubereiten, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, es zu bekommen, versuchen Sie es mit Reismehl!
Der Teig dieser Krapfen besteht aus Reismehl und Bier sehr knusprig. Um diese Textur zu genießen, die die Kunst der Anmut dieser Kabeljau-Küchlein ist, müssen Sie sie zum Zeitpunkt des Servierens zubereiten. Alleine sind sie köstlich, aber a kleine Aioli oder Mayonnaise kann sie aufhellen.
Das Rezept
- 400-420g. entsalzter Kabeljau (in Lendenstücken)
- 1 Ei
- 150 g. Reismehl
- 1½ Teelöffel chemische Hefe
- Knoblauch 1
- Sal
- 40-50 ml kaltes Bier
- Natives Olivenöl zum Braten
- Die Kabeljau-Lendenstücke aufschneiden In mundgerechte Stücke schneiden und mit saugfähigem Papier gut trocknen.
- Dann in eine Schüssel Wir schlagen das Ei Anschließend das Reismehl, die Hefe, die zerdrückte oder geriebene Knoblauchzehe, das Salz und 40 ml kaltes Bier hinzufügen. Wir schlagen, bis wir eine homogene Paste haben.
- Hat der Teig das? richtige Konsistenz? Dies sollte einer leichten Vanillesoße ähneln. Fügen Sie ein Stück Fisch hinzu: Wenn der Teig es gut bedeckt, ohne Lücken zu hinterlassen, ist es zum Teig geeignet. Ist es zu dicht? Wir haben noch etwas Bier hinzugefügt. Zu flüssig? Wir fügen mehr Mehl hinzu.
- Sobald der Teig fertig ist Wir erhitzen Olivenöl In einer kleinen, aber tiefen Pfanne so anbraten, dass die Kabeljaustücke bedeckt sind.
- Wenn das Öl heiß ist, geben wir den Kabeljau erst und dann durch den Teig goldbraun braten.
- Während wir sie herstellen, nehmen wir sie heraus und wir lassen abtropfen auf saugfähigem Papier.
- Wir servieren die Kabeljau-Küchlein sofort.