Salz verstärkt den Geschmack vieler Lebensmittel. Und deshalb gibt es viele Rezepte, deren Hauptzutat dieser ist. Aber über die bekannten Salzarten hinaus Hast du jemals gehört von Jumsal-Salz?
Es handelt sich um eine besondere Salzsorte, gewonnen aus der Sierra del Carche in Jumilla, Murcia, und das wird Ihren Rezepten eine besondere Note verleihen. Wie wäre es, wenn wir mit Ihnen darüber sprechen und Ihnen Ideen zum Kochen geben? Tue es.
Was ist Jumsal-Salz?
Wie wir Ihnen bereits gesagt haben, stammt Jumsal-Salz aus der Sierra del Carche. Das Es gilt als Mineralsalz und sowohl seine Herstellung als auch sein Vertrieb sind Teil der Geschichte der Stadt. wo es hergestellt wird, Jumilla. Für sie ist es ihr „Naturjuwel“, ein weißes Juwel, das sich durch sauberes, reines Salz, ohne Schadstoffe und von höchster Qualität auszeichnet.
Dafür die Arbeiter Sie gewinnen Salz, ohne es auf natürliche Weise zu verändern, aus den Steinsalzlagerstätten selbst, insbesondere der Salzdiapir La Rosa, der heute als Standort von gemeinschaftlichem Interesse gilt. Es wird so verpackt, dass es den Verbraucher erreicht. Daher können wir es für viele Gerichte verwenden (oder, wenn Sie zu denen gehören, die Zauber wirken, damit es in einer stärkeren Verbindung zur Natur steht).
Und Sie finden nicht nur eine Salzsorte, sondern es gibt verschiedene auf dem Markt: nasses Naturkorn, geschrotet, nass gemahlen, getrocknet, in Tablettenform getrocknet, jodiert, nitriert...
Rezepte mit Jumsal-Salz
Ja jetzt, Wie wäre es, wenn wir Ihnen Anwendungen dieser Art von Salz in Ihrem täglichen Leben vorstellen würden? Nachfolgend schlagen wir eine Reihe von vor Rezepte, die sich hervorragend für die Zubereitung Ihrer Menüs eignen. Und wenn Sie auch diese Zutat hinzufügen, wird der Geschmack sicherlich ganz anders sein als bei der Verwendung einer anderen Sorte.
- Großer Wolfsbarsch.
- Grobes Jumsal-Salz.
- Wasser.
- Als erstes sollten Sie den Ofen einschalten, um ihn auf etwa 200 Grad vorzuheizen.
- Nehmen Sie nun eine Schüssel und bilden Sie eine Basis mit dem groben Jumsal-Salz. Auf diese Weise verhindern Sie, dass der Fisch kleben bleibt. Geben Sie es großzügig hinzu, denn wenn Sie es vollständig mit Salz bedecken, behält es seinen besseren Geschmack (es wird saftiger).
- Als nächstes legen Sie den Fisch (Wolfsbarsch oder Dorade) hinein. Ein kleiner Trick, den wir Ihnen verraten, besteht darin, es zunächst durch den Wasserhahn laufen zu lassen. Dadurch bleibt das Salz im nassen Zustand besser haften.
- Der nächste Schritt besteht darin, es mit Salz zu bedecken. Lassen Sie natürlich den Kopf und den Schwanz frei, denn nur so wissen Sie, ob das Gericht fertig ist.
- Schieben Sie es in den Ofen und warten Sie etwa 20–50 Minuten. Alles hängt vom Gewicht des Fisches ab. Wenn es ein Kilo ist, reichen 20 Minuten. Wenn es eineinhalb Kilo sind, lassen Sie es höchstens 25 Minuten lang stehen. Für 2 Kilo 30-35 Minuten. Und so.
- Wenn Sie sehen, dass der Schwanz ziemlich gebräunt aussieht und die Augen ausgetrocknet zu sein scheinen oder ihren Glanz verloren haben, ist es an der Zeit, ihn herauszunehmen.
- Das Salz hat sich zu einer Kruste verkrustet, daher müssen Sie es mit einem Messer oder Ähnlichem nach und nach aufbrechen und den Wolfsbarsch freigeben, der sehr lecker sein wird, weil er in seinem Saft gekocht wurde.
- Ein Kilo Schweinelende.
- Grobes Jumsal-Salz.
- Begleitsauce: Mayonnaise, Senf…
- Beginnen Sie mit der Auswahl einer mikrowellengeeigneten Form. Als nächstes müssen Sie eine Basis aus grobem Salz auf den Boden legen.
- Obenauf sollten Sie die Lende legen. Wir empfehlen, dass es sich um ein ungeschnittenes Stück handelt, damit es seinen Geschmack behält. Sie können es zuerst in Wasser einweichen, damit das Salz besser haften bleibt und es so leichter abgedeckt werden kann.
- Jetzt sollten Sie das Fleisch vollständig bedecken. Versuchen Sie, ein wenig zusammenzudrücken, um eine Art Schale zu bilden, damit sie beim Bewegen nicht herunterfällt.
- Stellen Sie es in die Mikrowelle und schalten Sie es auf die maximale Stufe, ggf. mit der Grillfunktion, und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang garen. Trotzdem empfehlen wir Ihnen, dies zu überprüfen, da jede Mikrowelle anders ist.
- Sobald Sie sehen, dass es geröstet ist, ist es Zeit, es herauszunehmen. Beginnen Sie mit der Entfernung des Salzes und nehmen Sie das Filet aus der Quelle, um das gesamte darin enthaltene Salz zu entfernen.
- In Scheiben schneiden. Wir empfehlen, dass sie eher dünn sind, da der Geschmack dann viel besser ist, aber die Dicke bleibt Ihrem Geschmack überlassen.
- Mit einer Soße servieren und genießen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein paar Jumsal-Salzflocken hinzuzufügen, um ihm eine zusätzliche Note zu verleihen (keine Sorge, es schmeckt nicht zu salzig).
- 2 Tassen Schlagsahne.
- 1 Dose Kondensmilch.
- Eine halbe Tasse Honig.
- Ein halber Teelöffel Jumsal-Salz (fein).
- Eine Handvoll Salzflocken.
- Gießen Sie zunächst die Schlagsahne in eine Schüssel und verwenden Sie einen Mixer, damit sie cremig wird.
- Nach und nach die Kondensmilch und einen Teil des Honigs hinzufügen. Fügen Sie auch das Salz hinzu.
- Sobald Sie es haben, geben Sie es in eine Form, die Sie einfrieren können. Und bevor Sie es abdecken und in den Gefrierschrank stellen, gießen Sie einen Esslöffel Honig darüber. Sie müssen mindestens sechs Stunden warten, bis es gut gefriert, wir empfehlen jedoch zwölf Stunden.
- Zum Servieren in Schüsseln servieren und mit Honig und ein paar Salzflocken dekorieren.
Diese Rezepte mit Jumsal-Salz sind nur ein Beispiel von den vielen, die Sie tun können. Worauf warten Sie noch, um es auszuprobieren?