Im Herbst und wenn das schlechte Wetter es uns nicht erlaubt, Outdoor-Aktivitäten zu genießen, kann ich mir keinen besseren Plan vorstellen, als einen Kuchen zu backen, wie ich ihn heute vorschlage. A rustikaler Apfelkuchen dass Sie es sowohl warm als auch kalt genießen und nach Belieben begleiten können.
Zusammen mit geröstete Äpfel Dieser Kuchen ist möglicherweise mein Favorit zu dieser Jahreszeit. Der Duft, der sich beim Backen der Äpfel mit Zucker im ganzen Haus ausbreitet, versetzt mich mühelos in meine Kindheit zurück. Und ja, das ist zweifellos einer der Gründe, warum ich es gerne zubereite, aber die Hauptgründe sind zweifellos seine Einfachheit und sein Geschmack.
Und wenn es gleichzeitig einfach und mühsam sein kann. Weil Bereiten Sie den Mürbeteig vor Es dauert eine Weile, aber glauben Sie mir, es lohnt sich. Und Tatsache ist, dass handelsübliche Teige zwar eine fantastische Ressource zur Beschleunigung des Prozesses sind, aber nicht annähernd an einen guten hausgemachten Teig heranreichen. Möchten Sie lernen, wie man diesen rustikalen Apfelkuchen zubereitet? Befolgen Sie die folgenden Schritte Schritt für Schritt.
Das Rezept
- 350 g. gesiebtes Mehl
- 1 Prise Salz
- 175 g. kalte Butter
- 85 g. von Eiswasser
- 4 Pippin Äpfel
- Der Saft einer Zitrone
- 100 g. aus Zucker
- 1-2 Esslöffel Zimt
- 3 Esslöffel Apfel- oder Aprikosenmarmelade (optional)
- Wir bereiten den Mürbeteig vor Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen.
- Dann fügen wir die Butter in Würfeln von etwa 2 Zentimetern hinzu und Wir mischen, indem wir die Butterstücke kneifen Mit den Fingerspitzen so lange vermischen, bis eine Mischung entsteht, die grobem Sand ähnelt.
- Nach Wir fügen das Wasser hinzu und mischen bis die Krümel zusammenkommen.
- Dann legen wir den Teig auf die Arbeitsfläche und Wir bilden eine Kugel welches wir mit unseren Händen leicht zerdrücken werden.
- Als nächstes wickeln wir es in Plastikfolie ein. Wir gehen zum Kühlschrank für etwa anderthalb Stunden.
- Nach einiger Zeit nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und Wir bereiten die Füllung vor. Dazu waschen wir die Äpfel und bereiten eine große Schüssel mit Wasser und Zitronensaft vor.
- Schälen Sie die Äpfel (optional) und entkernen Sie sie für später. Schneiden Sie sie in dünne Spalten. die wir mit dem Zitronenwasser in die Schüssel geben.
- Sobald alle Äpfel geschnitten sind, Wir verteilen den Teig mit dem Nudelholz Auf Backpapier streuen, bis es ungefähr die Größe des Backblechs hat.
- Wir legen den Boden mit dem Papier auf das Backblech und verteilen ihn, wenn wir möchten, a dünne Schicht Apfelmarmelade Lassen Sie auf jeder Seite etwa 3 Zentimeter frei, um den Teig anschließend zu falten.
- Auf der Grundlage, Jetzt legen wir die Apfelscheiben Lassen Sie sie gut abtropfen und überlappen Sie sie in verschiedenen Reihen.
- Sobald fertig, Wir falten den Teigrand über die Äpfel legen und die Ecken falten. Als nächstes bestreuen wir es mit Zucker und Zimt und schieben es in den Ofen.
- Wir backen im vorgeheizten Ofen 190 Minuten bei 30 ° C. oder bis der Boden knusprig ist und der Apfel leicht gebräunt ist.
- Anschließend lassen wir den rustikalen Apfelkuchen zum Servieren auf einem Gitter abkühlen oder ganz auskühlen.