Das glutenfreie hausgemachte Brot, das wir heute für alle Zöliakiekranken zubereiten, enthält Maisstärke und Thymian, damit sie ohne Entzug beim Mittag- oder Abendessen oder als Aperitifaufstrich mit Dip oder Butter genossen werden können.
Zutaten:
4 Eiern
5 gehäufte Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel glutenfreies selbstaufsteigendes Pulver
1 Esslöffel getrockneter Thymian
Salz, eine Prise
Zubereitung:
Legen Sie das Eigelb zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie es, bis Sie eine schaumige Zubereitung erhalten. Fügen Sie die Prise Salz und Maisstärke zusammen mit dem glutenfreien selbstaufsteigenden Pulver (zuvor gesiebt) hinzu.
In einer anderen Schüssel das Weiß schlagen und den getrockneten Thymian hinzufügen. Bereiten Sie eine Laibpfanne vor, verteilen Sie sie mit etwas Butter und bestreuen Sie sie mit glutenfreiem Mehl. Gießen Sie die Mischung in die Form und kochen Sie sie 30 Minuten lang in einem heißen Ofen. Senken Sie dann die Temperatur auf ein Minimum und kochen Sie, bis die Oberfläche des Brotes golden und knusprig ist. Zum Schluss das Brot aus dem Ofen nehmen und vor dem Verzehr abkühlen lassen.
Wenn in dem Rezept für Maisstärkebrot die Zutaten von 5 Esslöffeln Maisstärke sprechen, haben die Löffel dann die Größe desjenigen, der dem Teelöffel folgt, oder den großen Löffel wie das Drehen des Reises?