Wir wissen, dass es derzeit zu einfach ist, Kroketten zu genießen, als dass man sich auf einen mühsamen Prozess wie die Zubereitung zu Hause einlassen könnte. Aber die Wahrheit ist, dass es nur wenige Vorschläge gibt, die diesen nahe kommen Kürbiskroketten finden Sie auf dem Markt.
Diese für diese Jahreszeit so typischen Kürbiskroketten haben einen unwiderstehliche süße Note. Und das geröstete Kürbispüree, der Schlüssel zu diesem Rezept, verleiht der klassischen Bechamelsauce eine einzigartige Note, für die es sich lohnt, eine Stunde in die Zubereitung zu investieren.
Magst du Kürbis? Dann sollten Sie sie ausprobieren. Alles, was Sie tun müssen, wird sein Die Ziege in Würfel schneiden und gehen Sie dann wie bei der Zubereitung anderer Kroketten vor. Aber keine Sorge, im nächsten Blatt überspringen wir keine Schritte.
- 650 g. Kürbis
- 500 ml. Vollmilch
- 60g. Weizenmehl + etwas mehr
- 50 g. aus Butter
- ½ Zwiebel
- Paniermehl
- 2 Eiern
- Sal
- Pimienta
- Muskatnuss
- Weiches Olivenöl
- Wir heizen den Ofen bei 200 ° C.
- Während wir den Kürbis schälen und Wir schneiden in große Würfel. Wir legen sie auf das mit Backpapier ausgelegte Blech, geben einen Spritzer Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen alles gut mit den Händen, sodass sie bedeckt sind.
- Wir backen 20-30 Minuten, bis es zart und leicht golden ist. Dann nehmen wir es heraus und legen es auf ein Sieb.
- Wir zerdrücken das Fleisch um das gesamte Wasser zu entfernen und im Sieb aufzubewahren.
- Dann Die Zwiebel hacken und anbraten 10 Minuten in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit zerlassener Butter und einem Teelöffel Öl anbraten.
- Sobald fertig, Wir fügen das Mehl hinzu und unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen oder bis das Mehl leicht geröstet aussieht.
- Dann Nach und nach fügen wir die Milch hinzu erhitzen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Es sollte eine dichte Bechamelsauce ohne Klümpchen sein.
- Wenn Sie kurz davor sind, die richtige Konsistenz zu erreichen, Wir fügen den Kürbis hinzu, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Wir integrieren und fertig kochen.
- Dann Gießen Sie den Teig in einen Behälter und wir bedecken es mit Folie und kleben es auf die Mischung, damit sich keine Kruste bildet.
- Wir lassen es abkühlen und dann stellen wir es in den Kühlschrank Es dauerte mindestens vier Stunden, bis es Gestalt annahm.
- Nach einiger Zeit gehen wir Portionen vom Teig nehmen, zu Kugeln formen und durch Semmelbrösel, verquirltes Ei und Semmelbrösel streichen.
- Zum Abschluss Wir braten die Kroketten Kürbis goldbraun und knusprig braten.